Miel de fleurs sauvages d'abeille noire sicilienne
Miel de fleurs sauvages - Miel d'abeille noire de Sicile
Le miel de fleurs sauvages de l'abeille noire sicilienne est un Présidium Slow Food. Produit dans plusieurs régions de Sicile, c'est un miel répandu surtout dans les monts Nebrodi, une région riche en agrumes et en plantes typiques du maquis méditerranéen. En plus d'être un excellent édulcorant, le miel de fleurs sauvages est un nectar sicilien adapté à la grippe grâce à ses propriétés antibactériennes.
Paiements 100% sécurisés
Le premier et le plus important producteur de miel d'abeille noire de Sicile est Carlo Amodeo, promoteur de la reconnaissance du miel d'abeille noire de Sicile en tant que Presidio Slow Food. Son entreprise est située au pied du parc du mont San Calogero à Termini Imerese. Ici, l'extraction du miel a lieu mais les ruchers sont situés dans toute la Sicile et cela permet la production de miels monofloraux fins. La technique de production d'Amodeo consiste à prélever le miel des ruches chaque semaine pour éviter l'oxydation du miel due aux températures élevées de la ruche (35°C). Il est extrait à froid et après décantation elle est mise en bocaux et placée en chambre froide à 5°C, préservant ainsi toutes ses propriétés.
Zone de production: Sicile, dans les provinces de Palerme, Messine, Agrigente et sur l'île d'Ustica.
Période de production: d'avril à octobre.
Couleur: du jaune paille au brun foncé, selon les espèces botaniques récoltées.
Cristallisation: variable.
Odeur: variée, de délicate à plus intense selon les espèces botaniques récoltées.
Goût: délicat sans arrière-goût défini.
Propriétés: antibactérienne, antioxydante, tonique.
Utilisation: excellent édulcorant pour le thé et les tisanes, il s'utilise également dans les desserts, pour garnir la pignolata ou la chiacchiere.
Produit par Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italie
