Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile
Miel de Thym - Miel d'Abeille Noire de Sicile
Le Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile est une Présidium Slow Food. C'est un miel d'été produit dans la région de Raguse, à partir d'une plante aromatique répandue dans l'est de la Méditerranée. Grâce à ses propriétés balsamiques, le miel de thym est un nectar sicilien indiqué pour les inflammations de la gorge mais c'est aussi un puissant antiseptique naturel pour les problèmes des voies urinaires et intestinales.
Le premier et le plus important producteur de miel d'abeille noire sicilienne est Carlo Amodeo, promoteur de la reconnaissance du miel d'abeille noire sicilienne en tant que Présidium Slow Food. Son entreprise est située au pied du parc du Mont San Calogero à Termini Imerese. Ici, l'extraction du miel a lieu mais les ruchers sont répartis dans toute la Sicile, ce qui permet la production de miels fins à fleur unique. La technique de production d'Amodeo consiste à prélever le miel des ruches chaque semaine pour éviter l'oxydation du miel due aux températures élevées de la ruche (35°C). Il est extrait à froid et après décantation il est mis en bocaux et placé en chambre froide à 5°C, préservant ainsi toutes ses propriétés.
Zone de production: Sicile, province de Raguse
Période de production: été
Couleur: ambre moyen
Cristallisation: variable
Odeur: intense et florale, rappelant le thymol
Goût: intense comme l'odeur
Propriétés: antiseptique, balsamique, calmant pour la toux
Utilisation: idéale avec des fromages affinés et épicés ou pour glacer des rôtis
Produit par Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italie
Wunderbarer Honig
Sehr schmackhafter Honig mit angenehmen Thymian-Geschmack. Ein Genuss!