Miel d'abeille noire de Sicile au thym
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Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile

Miel de Thym - Miel d'Abeille Noire de Sicile

Le Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile est une Présidium Slow Food. C'est un miel d'été produit dans la région de Raguse, à partir d'une plante aromatique répandue dans l'est de la Méditerranée. Grâce à ses propriétés balsamiques, le miel de thym est un nectar sicilien indiqué pour les inflammations de la gorge mais c'est aussi un puissant antiseptique naturel pour les problèmes des voies urinaires et intestinales.

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Le premier et le plus important producteur de miel d'abeille noire sicilienne est Carlo Amodeo, promoteur de la reconnaissance du miel d'abeille noire sicilienne en tant que Présidium Slow Food. Son entreprise est située au pied du parc du Mont San Calogero à Termini Imerese. Ici, l'extraction du miel a lieu mais les ruchers sont répartis dans toute la Sicile, ce qui permet la production de miels fins à fleur unique. La technique de production d'Amodeo consiste à prélever le miel des ruches chaque semaine pour éviter l'oxydation du miel due aux températures élevées de la ruche (35°C). Il est extrait à froid et après décantation il est mis en bocaux et placé en chambre froide à 5°C, préservant ainsi toutes ses propriétés.

Zone de production: Sicile, province de Raguse

Période de production: été

Couleur: ambre moyen

Cristallisation: variable

Odeur: intense et florale, rappelant le thymol

Goût: intense comme l'odeur

Propriétés: antiseptique, balsamique, calmant pour la toux

Utilisation: idéale avec des fromages affinés et épicés ou pour glacer des rôtis

Produit par Apicoltura Amodeo Carlo - Contrada Madonna Diana - Termini Imerese (PA) - Italie

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 Avis
Par (Osnabrueck, Germany) le  02 Déc. 2022 (Miel de Thym d'Abeille Noire de Sicile) :
(5/5

Wunderbarer Honig

Sehr schmackhafter Honig mit angenehmen Thymian-Geschmack. Ein Genuss!