Pâtes biologiques Ditalini à la farine Russello
Ditalini de Russello – Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes complètes à base de semoule de blé dur Russello moulue sur pierre, séchée lentement et tréfilée au bronze selon la tradition sicilienne. Pâtes artisanales et biologiques à base de céréales anciennes Russello au format Ditalini rigati, idéales pour les soupes et les bouillons et également appréciées des plus petits.
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Ditalini Rigati de Russello – Pâtes artisanales biologiques à base de céréales siciliennes anciennes
Céréale ancienne cultivée depuis des siècles en Sicile, le blé dur Russello trouve sur notre île des conditions idéales pour sa culture. De la farine de ce blé naturellement moulu sur pierre naît le Ditalini de Russello, des pâtes complètes et biologiques très appréciées des enfants.
Caractéristiques du blé Russello
Le blé Russello a une couleur rouge intense caractéristique et ses épis sont hauts et robustes, atteignant 180 cm de hauteur.
Processus de production
Les pâtes Ditalini Russello sont des pâtes biologiques produites à la main. Son excellente qualité est due à une fabrication soignée. En effet, ces pâtes sont produites à partir de farine moulue sur pierre, tréfilée au bronze et séchée lentement pendant 48 heures à très basse température. Grâce au processus de séchage lent, les pâtes Russello conservent toutes leurs caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques.
Goût et texture
Les Ditalini Russello ont une saveur parfumée et aromatique, avec des notes de fruits secs et un léger arrière-goût sucré, typique du blé dur sicilien. Grâce au tréfilage au bronze, ces pâtes ont une consistance rugueuse et poreuse, idéale pour recueillir et retenir les sauces.
Propriété
Les pâtes Ditalini au blé ancien Russello sont riches en nutriments et très digestes. Contient des fibres, des protéines et des antioxydants. Par rapport aux pâtes industrielles, elles contiennent moins de gluten et aident à maintenir un taux de cholestérol adéquat.
Ingrédients: Farine complète de blé dur biologique ancien de Sicile Russello, eau
Allergènes: Céréales contenant du gluten
Zone de culture et de production: Sicile, Enna
Conservation: dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur
Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1505/355
Matières grasses (g) 0,5
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 74
dont sucres (g) 1,9
Fibre (g) 3,6
Protéines (g) 12
Sel (g) 0,03
