Pâtes Rigatoni Russello à base de céréales siciliennes anciennes
Rigatoni di Russello – Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes complètes à base de farine de blé dur Russello moulue sur pierre, séchée lentement et tréfilée au bronze selon la tradition sicilienne. Pâtes artisanales et biologiques à base de blé ancien Russello au format Rigatoni, idéales pour recueillir et conserver n'importe quel assaisonnement.
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Rigatoni di Russello – Pâtes artisanales biologiques à base de céréales siciliennes anciennes
Le Russello est l'une des céréales anciennes cultivées en Sicile depuis des siècles. Ici, grâce au soleil chaud, au climat méditerranéen et aux caractéristiques du sol, le blé dur Russello trouve encore les conditions idéales pour sa culture. Ses oreilles sont hautes et robustes, à tel point qu'elles peuvent atteindre 180 cm de hauteur. Sa couleur rouge intense est caractéristique.
Processus de fabrication
Les pâtes Rigatoni Russello sont des pâtes biologiques produites de manière artisanale. Son excellente qualité est due au processus de fabrication soigné. Il s'agit en fait de pâtes moulues sur pierre, tréfilées au bronze et séchées lentement pendant 48 heures à très basse température. Grâce au processus de séchage lent, les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques de ces pâtes ne sont pas altérées, ce qui en fait un produit de très haute qualité.
Goût et texture
Les Rigatoni Russello ont un goût parfumé et aromatique, avec des notes de fruits secs et un léger arrière-goût sucré, typique du blé dur sicilien. Grâce au tréfilage au bronze, ces pâtes ont une consistance rugueuse et poreuse, idéale pour recueillir et retenir les sauces.
Propriété
Les pâtes Rigatoni fabriquées à partir de blé ancien Russello sont très digestes et riches en nutriments. Contient des fibres, des protéines et des antioxydants. Par rapport aux pâtes industrielles, elles contiennent moins de gluten et aident à maintenir un taux de cholestérol adéquat.
Ingrédients: Farine complète de blé dur biologique ancien de Sicile Russello, eau
Allergènes: Céréales contenant du gluten
Zone de culture et de production: Sicile, Enna
Conservation: dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil
Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1505/355
Matières grasses (g) 0,5
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 74
dont sucres (g) 1,9
Fibre (g) 3,6
Protéines (g) 12
Sel (g) 0,03
