Rigatoni Bio-Nudeln aus altem sizilianischen Hartweizen
Rigatoni di Perciasacchi Bio - Farine de blé ancienne de Sicile
Pâtes artisanales au format Rigatoni à base de farine de blé Perciasacchi sicilienne ancienne, séchées lentement et étirées au bronze selon la tradition. Pâtes complètes riches en fibres et hautement digestibles.
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Rigatoni di Perciasacchi – Pâtes complètes biologiques à base de céréales anciennes siciliennes
Le Perciasacchi est un blé dur ancien cultivé en Sicile depuis des siècles. Perciasacchi signifie "trou de sac" et le nom de cette céréale ancienne est dû à la forme pointue de ses caryopses. La Sicile, grâce à ses caractéristiques pédologiques et climatiques, offre encore aujourd'hui les conditions idéales pour la culture de cette précieuse céréale ancienne Perciasacchi.
L'art de la fabrication des pâtes transmis de génération en génération
Les pâtes Rigatoni Perciasacchi sont des pâtes biologiques produites de manière artisanale et selon une tradition ancienne. Broyage à pierre pour préserver les propriétés organoleptiques du grain, tréfilage au bronze pour une surface rugueuse et poreuse qui capture chaque assaisonnement, et séchage lent à très basse température pour préserver ses caractéristiques nutritionnelles et exalter ses arômes et ses saveurs. Le résultat est une pâte de qualité supérieure.
Goût et texture
Les Rigatoni Perciasacchi ont un goût parfumé et aromatique, avec des notes de fruits secs et de pain grillé, typiques du blé dur sicilien. Grâce au tréfilage au bronze, ces pâtes ont une consistance rugueuse et poreuse, idéale pour recueillir et conserver les condiments.
Propriété
Les pâtes Rigatoni de blé ancien Perciasacchi sont riches en nutriments tels que des fibres, des protéines et des antioxydants. Pâtes complètes hautement digestibles, idéales pour réguler les fonctions intestinales et adaptées à tous ceux qui souffrent de sensibilité au gluten mais ne souffrent pas de la maladie cœliaque.
Ingrédients: Farine complète de blé dur biologique ancien de Sicile Perciasacchi, eau
Allergènes: Céréales contenant du gluten
Zone de culture et de production: Sicile, Enna
Conservation: dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil
Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1467/346
Matières grasses (g) 0,5
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 70
dont sucres (g) 2,6
Fibre (g) 7,7
Protéines (g) 12
Sel (g) 0
