Rigatoni Tumminia Pasta di Grani antichi Siciliani
Tumminia, ou Timilia, est un blé dur qui trouve ses racines dans l'histoire ancienne de l'île. Un blé fort et résistant, capable de prospérer dans des terres arides et ensoleillées, riche en nutriments et avec une couleur foncée caractéristique.
Nos pâtes biologiques naissent d'un processus artisanal respectueux du temps de la nature. Broyage à pierre pour préserver les propriétés du grain, tréfilage au bronze pour une surface rugueuse et poreuse qui capture chaque assaisonnement, et séchage lent à basse température pour rehausser les arômes et les saveurs.
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Écoutez l'histoire d'une céréale ancienne, goûtez l'histoire de la Sicile.
Fermez les yeux et imaginez… des champs dorés s’étendant à perte de vue, caressés par la brise marine et embrassés par le chaud soleil sicilien. Ici, depuis des siècles, pousse une céréale particulière, gardienne d'une saveur unique, le Tumminia. Une céréale ancienne, pleine d'histoire et de traditions, qui revit aujourd'hui dans nos Rigatoni, apportant une expérience gustative inoubliable à votre table.
Tumminia, l'âme antique de la Sicile
Tumminia, ou Timilia, est un blé dur qui trouve ses racines dans l'histoire ancienne de l'île. Un blé fort et résistant, capable de prospérer dans des terres arides et ensoleillées, riche en nutriments et avec une couleur foncée caractéristique. Après mouture sur pierre, la farine Timilia a une couleur brunâtre/grisâtre, différente des farines très blanches présentes sur le marché et les produits alimentaires qui en sont dérivés ont une couleur foncée caractéristique.
Un art ancien, une passion moderne
Nos pâtes naissent d'un processus artisanal qui respecte les temps de la nature. Broyage à pierre pour préserver les propriétés du grain, tréfilage au bronze pour une surface rugueuse et poreuse qui capture chaque assaisonnement, et séchage lent à basse température pour rehausser les arômes et les saveurs.
Une expérience sensorielle unique
Les Rigatoni di Tumminia offrent une consistance al dente incomparable, une saveur intense et aromatique, avec des notes de fruits secs et un léger arrière-goût de pain grillé. Un véritable plaisir pour le palais, un voyage sensoriel qui vous ramènera aux origines du goût.
Conseils d'utilisation
Rehaussez la saveur intense des Rigatoni di Tumminia avec des sauces robustes et corsées, comme un ragù de porc noir des Nebrodi parfumé à la myrte, une sauce tomate Pachino à la ricotta salée ou un pesto aux pistaches de Bronte. Un filet d'huile d'olive extra vierge sicilienne crue complètera le travail, offrant une expérience gustative inoubliable.
INGRÉDIENTS: Farine complète de blé dur sicilien ancien biologique Tumminia, eau.
ALLERGÈNES: Céréales contenant du gluten.
LIEU DE CULTURE ET DE PRODUCTION: Sicile, Enna.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE: Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
VALEURS NUTRITIONNELLES (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1453/347
Matières grasses (g) 1,7
dont acides gras saturés (g) 0,3
Glucides (g) 70
dont sucres (g) 2
Fibre (g) 3,2
Protéines (g) 13
Sel (g) 0
