Spaghetti Perciasacchi Pâtes aux céréales siciliennes anciennes
Spaghetti Perciasacchi – Farine de blé sicilienne ancienne
Pâtes biologiques fabriquées artisanalement à partir de blé Perciasacchi sicilien ancien, séchées lentement et tréfilées au bronze selon la tradition. Pâtes de blé entier au format Spaghetti, riches en fibres et hautement digestibles.
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Spaghetti di Perciasacchi – Pâtes artisanales biologiques à base de blé sicilien ancien
Le blé Perciasacchi est un blé dur ancien qui trouve encore en Sicile des conditions idéales pour sa culture. Perciasacchi signifie "trou de sac" et le nom de cette céréale ancienne dérive de la forme pointue de ses caryopses.
L'art de la fabrication des pâtes transmis de génération en génération
Les pâtes Spaghetti Perciasacchi sont des pâtes biologiques de qualité supérieure par rapport aux pâtes industrielles. Le processus de production de ces pâtes respecte l'ancienne tradition sicilienne et est réalisé de manière artisanale. Chaque phase est soigneusement contrôlée, du broyage à la pierre pour préserver les propriétés organoleptiques du blé, au tréfilage au bronze pour une surface rugueuse et poreuse qui capture chaque sauce, jusqu'au séchage lent à très basse température pour préserver ses caractéristiques nutritionnelles et exalter ses arômes et ses saveurs.
Goût et texture
Les spaghetti Perciasacchi ont la saveur typique du blé dur sicilien, parfumée et aromatique, avec des notes de fruits secs et de pain grillé. Tréfilées au bronze, ces pâtes permettent de recueillir et de retenir les sauces grâce à leur consistance rugueuse.
Propriétés nutritionnelles
Les pâtes spaghetti de blé ancien Perciasacchi sont des pâtes complètes hautement digestibles, idéales pour réguler les fonctions intestinales et adaptées à tous ceux qui souffrent de sensibilité au gluten mais ne sont pas cœliaques. Des pâtes savoureuses et nutritives riches en fibres, protéines et antioxydants.
Ingrédients: Farine complète de blé dur biologique ancien de Sicile Perciasacchi, eau
Allergènes: Céréales contenant du gluten
Zone de culture et de production: Sicile, Enna
Conservation: dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil
Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1467/346
Matières grasses (g) 0,5
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 70
dont sucres (g) 2,6
Fibre (g) 7,7
Protéines (g) 12
Sel (g) 0
