Spaghetti Russello Pâtes à base de céréales siciliennes anciennes
Le Russello, cultivé depuis des siècles en Sicile, est une céréale aux épis hauts et à la couleur rougeâtre caractéristique. Cette variété se distingue par son profil nutritionnel, sa digestibilité et sa saveur intense. Les spaghettis Russello ont une texture rugueuse et poreuse, idéale pour retenir les sauces.
Nos pâtes biologiques sont fabriquées artisanalement avec de la semoule de blé dur Russello moulue sur pierre, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température pour préserver au mieux ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
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Un voyage au cœur de la Sicile, entre champs dorés et traditions anciennes.
Imaginez un champ de blé ondulant sous le chaud soleil sicilien, des épis hauts (ils peuvent atteindre 180 cm) et robustes teintés d'un rouge intense. Voici le Russello, une céréale ancienne, gardienne de saveurs authentiques et d’une histoire millénaire. De cette précieuse variété naissent nos pâtes, une expérience sensorielle qui vous transportera en un instant vers les parfums et les saveurs de cette merveilleuse terre.
Blé ancien Russello
Le Russello, cultivé depuis des siècles en Sicile, est une céréale aux épis hauts et à la couleur rougeâtre caractéristique. Cette variété se distingue par son profil nutritionnel, sa digestibilité et sa saveur intense.
Processus de fabrication
Nos pâtes sont fabriquées artisanalement avec de la semoule de blé dur Russello moulue sur pierre, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température pour préserver au mieux ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
Goût et texture
Les spaghettis Russello ont une texture rugueuse et poreuse, idéale pour retenir les sauces. La saveur est riche et aromatique, avec des notes de fruits secs et un léger arrière-goût sucré.
Avantages
Grâce aux caractéristiques du blé Russello, ces pâtes sont plus digestes que les pâtes industrielles et contiennent une quantité moindre de gluten et maintiennent le cholestérol à distance. Il est également riche en fibres et en antioxydants.
INGRÉDIENTS: Farine complète de blé dur sicilien ancien biologique Russello, eau.
ALLERGÈNES: Céréales contenant du gluten.
LIEU DE CULTURE ET DE PRODUCTION: Sicile, Enna.
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE: Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
VALEURS NUTRITIONNELLES (valeurs moyennes pour 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 1432/342
Matières grasses (g) 1,7
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 68,8
dont sucres (g) 0
Fibre (g) 3,6
Protéines (g) 11,1
Sel (g) 0
