Filets d'anchois à l'huile d'olive et au piment Marca Vaticano
Délicieux anchois espagnols de marque Vatican issus de la pêche contrôlée
Seuls les meilleurs anchois pêchés dans les eaux de la mer Cantabrique et soigneusement sélectionnés. Anchois du Vatican transformés à la main dès leur pêche, selon les anciennes techniques traditionnelles siciliennes par la conserverie sicilienne Balistreri, et conservés dans de l'huile d'olive et du piment.
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Filets d'anchois espagnols à l'huile d'olive et au piment Marca Vaticano
Anchois très frais pêchés dans la mer Cantabrique et transformés à proximité du lieu de pêche par l'entreprise sicilienne Balistreri, une conserverie de poisson renommée spécialisée dans la conservation des anchois. Les anchois Vatican de Balistreri ont une couleur rose extraordinaire grâce au traitement immédiat de la pêche. Uniquement du poisson soigneusement sélectionné et transformé selon l'ancienne tradition sicilienne par un personnel hautement qualifié pour un produit de la plus haute qualité et au goût irrésistible.
Nom scientifique: Engraulis encrasicolus
Marque: Vatican
Pêche contrôlée: les anchois Marca Vaticano sont pêchés dans les eaux glacées de la mer Cantabrique (zone FAO 27), dans l'océan Atlantique Nord-Est avec des sennes coulissantes d'avril à juillet
Traitement: soigné et manuel. Une fois pêchés, les anchois sont laissés à mûrir dans le sel pendant un an et demi. Cette technique confère aux anchois une saveur incomparable et inimitable grâce au juste équilibre entre le salé et le sucré.
Propriétés: gros filets; couleur rose des filets typique du poisson transformé fraîchement pêché; pulpe charnue, plus épaisse et plus savoureuse en raison de la plus grande quantité de graisse
Saveur: intense et raffinée avec une agréable note épicée
Utilisation: Les anchois du Vatican à l’huile sont très polyvalents en cuisine. En Sicile, les anchois sont l'un des principaux ingrédients pour préparer de savoureux condiments ou pour ajouter une saveur supplémentaire à des plats simples comme les spaghettis aglio e olio. Excellent à déguster sur une bruschetta de pain chaud et croquant agrémentée d'un filet d'huile d'olive extra vierge ou à ajouter à la pâte à crêpes
Conservation: conserver au frais. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, bien recouvert d'huile, et consommer dans les quelques jours.
Ingrédients: Anchois 53%, huile d'olive 45%, piment 2%, sel
Poids net: 250 g
Poids égoutté: 130 g
Produit et conditionné par Balistreri Girolamo & C. Snc - Via Cotogni 64 - Aspra (PA) - Italie
