Fleur de sel
Slow Food Presidium, véritable sel marin intégral Fior est un sel marin non raffiné et très apprécié. Il est collecté à la main par des saliculteurs experts (Curatuli) à la surface de l'eau à l'intérieur des réservoirs de sel le matin avant le lever du vent.
«Écume salée», «nectar des marais», «fine fleur de l’or blanc»… La fleur de sel inspire les grands chefs et réjouit nos papilles. Son croustillant délicat relève en douceur une tomate fraîche comme un excellent foie gras. Ses paillettes légères d’une blancheur éclatante soulignent une viande comme un dessert. Croûte délicate qui cristallise à la surface des cristallisoirs ou des œillets, la fleur de sel est récoltée à la main dans les marais salants. La fleur de sel est idéale avec les légumes crus à la croque au sel, les crevettes, les salades, les grillades,
