Fleur de sel
Sel de mer fin
Slow Food Presidium, véritable sel de mer complet est un sel marin non raffiné et très apprécié. Il est collecté à la main par des saliculteurs experts (Curatuli) à la surface de l'eau à l'intérieur des réservoirs de sel le matin avant le lever du vent.
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Véritable fleur de sel de mer entière - La Riserva del Mare
Le "Fior di Sale", véritable sel marin complet, est un sel marin très fin devenu un présidium de Slow Food. Cultivé et produit depuis quatre générations par la famille Culcasi, Fior di Sale La Riserva del Mare est un sel léger riche en oligo-éléments essentiels à notre organisme, comme l'iode, le potassium et le magnésium. La fleur de sel complète se présente sous forme de petits cristaux de 3 millimètres d'épaisseur et est particulièrement friable au toucher. Produit en Sicile, Fior di sale marino est un sel naturel sans conservateurs ni additifs. De tous les sels, c’est de loin le meilleur. N'étant pas raffiné, il a un pouvoir salant plus important que le sel traditionnel et cela permet d'en utiliser moins en cuisine. Sa saveur est délicate et ne laisse pas d'arrière-goût amer. C'est pourquoi le Fior di sale est excellent pour parfumer les plats gastronomiques et est également recommandé dans la préparation des desserts.
