Au cours des siècles, la famille Spadafora, dont l'origine est retracée jusqu’en 1230, a toujours cultivé le raisin et produit des vins. Mais ce n’est qu’en 1993 que la décision a été prise d’embouteiller le vin. La première bouteille est nommée Don Pietro, le père de Francesco, qui a décidé d'embouteiller le premier vin.

Il y a plus de 20 ans, Francesco a commencé avec 5 000 bouteilles et, aujourd'hui, a atteint 250 000 bouteilles, fabriqués exclusivement avec ses propres raisins, récoltés à la main et respectant la cultivation organique.