Le domaine de la “Valle dell’Acate”, qui couvre 100 hectares, en fournit un bon exemple. Il est situé dans le sud-est de la Sicile, tout près de la commune d’Acate dans la province de Raguse. Même s’il appartient à la même famille depuis six générations, ce n’est que depuis dix à quinze ans que le domaine mise vraiment sur la qualité. Le domaine est aujourd’hui conduit de main experte par une femme, Gaetana Jacono.