Altavilla della Corte Grillo Firriato

CLASSIFICATION: D.O.C. Sicile

VIGNES: Grillo

ZONE DE PRODUCTION: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini

TYPE DE SOL: Mélange moyen tendant à argileux

EXPOSITION: Ouest (250 mètres d'altitude)

SYSTÈME DE FORMATION: espalier avec taille Guyot

PLANTES PAR HECTARE: 4.500/5.000

RENDEMENT PAR HECTARE: 8.000/8.200 kg

RÉCOLTE: Récolte manuelle. 3ème décade d'août - 1ère décade de septembre

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 16-18°C

PÉRIODE DE FERMENTATION: De 15 à 18 jours

VINIFICATION: Pressurage doux, fermentation à température contrôlée

VIEILLISSEMENT: 3 mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec agitation quotidienne

RAFFINEMENT EN BOUTEILLE: 4 mois

TENEUR EN ALCOOL: 12,60% vol.

PH: 3,06 (valeur moyenne)

ACIDITÉ TOTALE: 6,68g / l (valeur moyenne)

PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE: 1988

COULEUR: Jaune paille pâle, traversé par des reflets verdâtres brillants.

ODEUR: Le parfum de la Sicile enivre le nez avec ses agrumes frais et intenses, qui se rencontrent avec de délicieuses nuances d'amandes et
melons. C'est un vin à découvrir et à vivre dans sa délicate complexité d'odeurs fruitées et de parfums de lavande et de genêt.

PALAIS: Les papilles exultent à l'entrée douce et fraîche d'un vin qui excelle dans la persistance et la sobriété. On peut le voir
bouche un fruit vif et croquant de minéralité aristocratique méditerranéenne, élégant et équilibré.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10-12°C

VERRE RECOMMANDÉ: Vins blancs avec une bonne structure, légèrement évasés et avec une bouche légèrement fermée

Mis en bouteille à l'origine par Firriato Srl Paceco (TP) - ITALIE