Anthìlia Donnafugata

DÉNOMINATION: Sicilia Doc Bianco

RAISINS: Lucido (synonyme de Catarratto), variété répandue; l'assemblage est complété par d'autres vignes indigènes et internationales.

ZONE DE PRODUCTION: Sud-ouest de la Sicile, domaine de Contessa Entellina et territoires voisins.

SOL ET CLIMAT: altitude de 200 à 400 m d'altitude; orographie vallonnée; sols argileux à réaction subalcaline (pH de 7,5 à 7,9) riches en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%). Des hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit.

VIGNOBLE: formation d'espalier avec taille en cordon éperonné, laissant de 6 à 10 bourgeons par plant. Densité de 4500 à 6000 plants / hectare, avec des rendements de 80 à 90 q.li/ha.

MILLÉSIMÉ: à Contessa Entellina au cœur de la Sicile occidentale, le millésime 2020 a été moins pluvieux, avec 437 mm de pluie contre une moyenne de 647 mm*. Une grande partie des pluies s'est produite en hiver et au printemps, tandis que l'été était assez sec. La gestion rigoureuse des pratiques agronomiques, de la taille à l'éclaircissage en passant par le choix des différentes périodes de vendanges, nous a permis d'avoir des raisins parfaitement sains et bien mûrs, donnant des vins blancs avec une bonne intensité aromatique et une excellente structure acide. (*Les données pluviométriques sont collectées par SIAS, Service Agrométéorologique Sicilien; on considère les précipitations enregistrées du 1er octobre au 30 septembre de l'année suivante; la moyenne est calculée à partir de la récolte 2003.)

RÉCOLTE: le Lucido (Catarratto) - variété prédominante dans l'assemblage - a été récolté dans les dix premiers jours de septembre.

VINIFICATION: fermentation dans l'acier à une température de 14-16°C. Elevage en cuve pendant deux mois puis au moins deux mois en bouteille avant d'être commercialisé.

DONNÉES ANALYTIQUES: alcool 12,54% vol. - acidité totale 5,90 g/l - pH 3,31.

NOTES DE DÉGUSTATION (20/01/2021): Anthìlia 2020 a une couleur jaune paille. Le nez offre un bouquet frais et parfumé avec des notes de fruits à pulpe blanche (pêche) associées à des notes de fleurs sauvages. En bouche on retrouve la note fruitée évidente, rafraîchie par une agréable sapidité. Il étonne en terminant avec une bonne persistance.

LONGEVITÉ: à déguster dans les 3 ans.

FOOD & WINE: parfait avec divers apéritifs, avec du poisson cru et frit, et des flans aux légumes; également à déguster avec du fromage frais et des viandes blanches. Servez-le dans des verres de largeur moyenne et de hauteur moyenne; il peut être débouché pour le moment, excellent à 9-11°C.

QUAND VOUS LE VOULEZ: coloriez votre journée de manière originale et agréable. Un peu de luxe au quotidien. Une découverte à partager entre amis.

DIALOGUE AVEC L'ART: le label est le visage d'une femme, aussi mystérieuse et insaisissable que la civilisation des Elimi, un ancien peuple de l'ouest de la Sicile qui a fondé Entella, dans la région où se trouvent aujourd'hui les vignobles de Donnafugata. Anthìlia est le nom donné à l'époque romaine à la ville d'Entella au sommet de la forteresse du même nom. Anthìlia est aujourd'hui le nom d'un vin qui s'identifie à l'ancien territoire dont il est originaire. C'est le premier vin conçu à Donnafugata et reste encore aujourd'hui dans le cœur de nombreux admirateurs.

Mis en bouteille à l'origine par l'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE