BENEDÈ Catarratto DOC Alessandro di Camporeale
Benedè est un vin expressif et engageant, paille brillant de couleur jaune. Le nez révèle un bouquet fruité invitant qui est confirmée en bouche, rehaussée par la fraîcheur, la douceur et l'élégance.
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Classification: Sicile DOC - BIO
Raisins: 100% Catarratto commun et Extra Lucido
Type de sol: vallonné, limoneux sableux
Altitude: 350-400 mètres au dessus du niveau de la mer
Année de plantation: 1990, 2000, 2010
Zone de production: Contrada Mandranova et Contrada Macellarotto, campagne de Camporeale (PA)
Système de formation: espalier formé par Guyot
Plants par hectare: 3.500
Rendement à l'hectare: 80 quintaux
Période de récolte: deuxième dix jours de septembre avec récolte manuelle et sélection des grappes
Broyage: les raisins, égrappés et refroidis, sont légèrement pressés en l'absence d'oxygène
Fermentation alcoolique: 15 jours, en cuves en acier, à basse température (14-15°C)
Elevage: en cuves acier, 6 mois sur lies fines à 10-12°C
Raffinement en bouteille: 2 mois à température contrôlée (18°C)
Couleur: jaune paille brillant
Nez: Des nuances douces et parfumées d'amande, de pêche blanche, de fleur d'oranger et d'agrumes se dégagent, formant un bouquet raffiné et invitant.
Bouche: Fraîcheur, volume et élégance sont les principales caractéristiques de ce vin ample et agréablement complexe, aux qualités de vivacité et de persistance hors du commun.
Température de service: 10-12°C
Accords: excellent avec les hors-d'œuvre de fruits de mer, les crevettes et les crevettes grillées.
Mis en bouteille par Alessandro di Camporeale SCA, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA), Italie
- Cépage
- Catarratto
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
