Bertolino Soprano blanc Mandrarossa

Cépage: 100% Grillo

Dénomination: Bianco Sicilia DOC

Territoire d'origine: Memphis, côtes sud-ouest de la Sicile

Terroir: Exposition des vignobles légèrement sud-ouest sur des sols calcaires

Altitude: 147 m au dessus du niveau de la mer.

Vignobles: La densité des vignobles, cultivés en espalier et élagués au guyot (méthode conservatrice), est de 3960 plants / ha

Récolte: troisième semaine d'août

Vinification: Après cryomacération à une température de 5-8 ° C pendant 4/6 heures, fermentation pendant 15/20 jours à 16-18 ° C. Le vin vieillira dans des cuves de ciment et d'acier pendant un mois. Elevage en grands fûts pendant 11 mois.

Teneur en alcool: 13% vol

Notes de dégustation: senteurs florales infusées de notes légèrement herbacées, arômes intenses de pêche blanche et de cèdre; en bouche, il a la bonne acidité qui le rend agréablement frais et savoureux.

Accords: excellents avec des soupes de légumes et de légumineuses, du poisson au four avec des pommes de terre et des pâtes avec du thon bottarga

Température de service: 10-12 ° C

Mise en bouteille à l'origine par Cantine Settesoli s.c.a. - Menfi (Sicile) - Italie