Bianca di Valguarnera Caves Duca di Salaparuta
Bianca di Valguarnera Inzolia - Duca di Salaparuta
Bianca di Valguarnera de Duca di Salaparuta est un vin blanc sicilien de grande tradition obtenu à partir de raisins Insolia. Vieilli en fûts de chêne, il dévoile un bouquet complexe et aromatique aux notes de vanille et de fruits secs. Un vin blanc pour les grandes occasions, parfait aussi comme vin de méditation.
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Créé avec des raisins Insolia soigneusement sélectionnés des hautes collines de Salemi, ce noble blanc sicilien fermente en bois de chêne et y évolue jusqu'au printemps. Le long vieillissement en bouteille lui confère raffinement et bonne longévité.
Classification: Sicilia AOC
Variété: 100% Insolia.
Zone de Production: centre-ouest de la Sicile, municipalité de Salemi.
Altitude: Plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Sol: Argilo-calcaire.
Climat: Hivers doux avec des printemps et des étés très secs.
Age des vignes: plus de 20 ans
Système de formation: alberello
Densité à l'hectare: plus de 5000 plants
Rendement: faible production par plante (max 1,2 Kg.)
Vendanges: Manuelles à maturité optimale (fin septembre).
Vinification: Pressurage doux avec des presses à membrane, décantation statique des moûts et fermentation lente en barriques de chêne soigneusement sélectionnées.
Élevage: Au contact de ses levures en barriques pendant au moins huit mois.
Vieillissement: Après la mise en bouteille, douze mois de séjour en cave thermorégulée avec la bouteille couchée pour le développement du bouquet.
Teneur en alcool: 13,5% vol.
Robe: jaune doré aux reflets verdâtres.
Bouquet: Complexe et intense, riche en sensations typiques de fruits mûrs agrémentées de notes de vanille et de fruits secs dues à l'évolution du bois.
Goût: Forte personnalité, bonne structure, harmonieux, élégant et particulièrement persistant.
Température de service: 14°C.
Verre recommandé: Verre rond, spacieux, à longue tige.
Accords mets/vins: Excellent avec du saumon fumé, du thon et de l'espadon, des plats aux champignons, des poissons nobles et des crustacés, des fromages d'affinage moyen.
Mode de conservation: Bouteille couchée dans un environnement très frais (13°-15°C.) et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière.
Durée: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées.
Embouteillé à l'origine par Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala (TP) - Italie
- Cépage
- Inzolia
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 13.5%
