Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta
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Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta

Créé avec raisins soigneusement sélectionnés Insolia Les hautes collines de Salemi, ce blanc de la noblesse sicilienne est fermenté en fûts de chêne et il évolue jusqu'au printemps. Le long vieillissement en bouteille lui confère raffinement et une bonne longévité.

  • 1 Bot. 0.75 L
  • 2018
35,90 € TTC 29,43 € (HT)
TTC
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TERRITOIRE D'ORIGINE: centre-ouest de la Sicile, municipalité de Salemi.

VARIÉTÉ: 100% Insolia.

TYPE: Blanc.

CLASSIFICATION: Indication Géographique Typique Sicile.

SOL: Argilo-calcaire.

ALTITUDE: Plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer

VIGNOBLES: Alberello formé avec une forte densité de vignes par hectare (plus de 5 000), plus de 20 ans et avec une faible production par plante (max 1,2 Kg.).

CLIMAT: Hivers doux avec des printemps et des étés très secs.

VENDANGE: Manuelle à maturité optimale (fin septembre).

VINIFICATION: Pressurage doux avec des presses à membrane, décantation statique des moûts et fermentation lente en barriques de chêne soigneusement sélectionnées.

ÉLEVAGE: Au contact de ses levures en barriques pendant au moins huit mois.

VIEILLISSEMENT: Après la mise en bouteille, douze mois de séjour en cave thermorégulée avec la bouteille couchée pour le développement du bouquet.

DEGUSTATION: Robe - jaune doré aux reflets verdâtres.

BOUQUET: Complexe et intense, riche en sensations typiques de fruits mûrs agrémentées de notes de vanille et de fruits secs dues à l'évolution du bois.

GOÛT: Forte personnalité, bonne structure, harmonieux, élégant et particulièrement persistant.

TENEUR EN ALCOOL: 13,5% vol.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14°C.

VERRE RECOMMANDÉ: Verre rond, spacieux, à longue tige.

ACCORDS METS-VIN: Excellent avec du saumon fumé, du thon et de l'espadon, des plats aux champignons, des poissons nobles et des crustacés, des fromages d'affinage moyen.

CONSERVATION: Bouteille couchée dans un environnement très frais (13° - 15°C.) et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière.

DURÉE: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées.

FORMATS: Bouteille de 75 cl.

Embouteillé à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE

80387015
Teneur en alcool
13.5%
Caves
Duca di Salaparuta
Cépage
Inzolia
Région
Sicile
Appellation
Terre Siciliane IGT
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