Calanìca Grillo Duca di Salaparuta

RAISINS: Grillo
CLASSIFICATION: Sicilia DOC
TERRITOIRE D'ORIGINE: Sicile occidentale
SOL: Composition mixte calcaire-siliceuse
ALTITUDE: Au-dessus de 200 mètres a.s.l.
VIGNOBLES: Vignoble cultivé sur contre-espalier avec une densité moyenne de 4 500 pieds par hectare
RÉCOLTE: Vendanges manuelles à la seconde quinzaine de septembre
VINIFICATION: Pressurage doux des raisins. Le moût doit fermenter pendant plus de 10 jours à 16 ° C
MATURATION: En acier depuis plus de deux mois au contact de ses levures
VIEILLISSEMENT: Après la mise en bouteille, il passe un mois en bouteille dans la cave à température contrôlée pour l'élaboration du bouquet
TENEUR EN ALCOOL: 12,5% - 13,0% en vol
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10°C

COULEUR: Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
BOUQUET: Il raconte des notes fruitées et gommage méditerranéen
GOÛT: Large avec une bonne fraîcheur et persistance
ACCOMPAGNEMENT: Excellent avec des plats de poisson et de viande blanche
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
DURÉE: jusqu'à 2 ans si stocké dans des caves adaptées

Mis en bouteille à l'origine par Duca di Salaparuta Spa - Marsala (TP) - Italie