Chardonnay Mandrarossa

Vin de Chardonnay au caractère méditerranéen

Issu de l'intemporel cépage blanc international apprécié dans le monde entier, le cépage Chardonnay cultivé sur le territoire de Menfi donne un vin blanc puissant et enveloppant.

Dénomination: Bianco Sicilia AOC

Cépages: 100% Chardonnay

Zone de production: Menfi, sud-ouest de la Sicile

Exposition du vignoble: sud, sud-est

Altitude: 150 - 350 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sols: calcaires et de texture moyenne

Densité de plantation: 4 000 - 5 000 plants/ha

Vignoble: palissé en espalier et taillé en guyot

Récolte: deuxième semaine d'août

Degré alcoolique: 13% vol

Vinification: cryomacération des raisins à une température de 5-8°C pendant 4/6 heures. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier à 16-18°C pendant 15/20 jours

Elevage: en cuves acier pendant 4 mois

Couleur: jaune paille aux reflets or-vert

Nez: notes d'écorce d'orange, de laurier-rose et de figues de Barbarie mûres

Bouche: puissante et enveloppante, avec une minéralité et une persistance marquées

Température de service: 10-12°C

Accords mets/vins: Pâtes aux palourdes, gambas rôties, moules gratinées

Mis en bouteille à l'origine par CANTINE SETTESOLI S.C.A. Menfi (AG) ITALIE