Chardonnay Perla DOC BIO Abbazia Santa Anastasia

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Chardonnay Perla DOC BIO Abbazia Santa Anastasia

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Couleur verdâtre décharge très attrayante. Senteur fraîche et florale aux parfums clairs de pomme et d’ananas présure, notes délicates d’agrumes.Sapide, minérale, saveur légèrement douce et légère vivacité en bouche due à la présence délicate de dioxyde de carbone naturel, origine de la fermentation alcoolique.

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12,00 € TTC

  • 2018

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Fiche technique

RaisinChardonnay
Teneur en alcool12.5%
CaveAbbazia Santa Anastasia
RégionSicile
ClassificationSicilia DOC

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Classification: IGP TERRE SICILIANE BIANCO

Vigneron: Gianfranco Cordero

Vignes: 100% Chardonnay issu de raisins biodynamiques

Vignoble Localisation: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, colline Frassino à 450 m. s.l.m

N. de plantes par hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 6.000 kg

Récolte: Récolte manuelle: début août

Technique de production: Vinification traditionnelle avec pressurage doux et débourbage à froid. Fermentation thermo-contrôlée à 16 degrés pendant environ un mois; en fin de fermentation rapide, réfrigération du vin pour emprisonner le CO2 naturel de fermentation et maintenir un léger perlage naturel jusqu'à la mise en bouteille.

Elevage: 6 mois en cuve acier, 2 sur levures.

% Alc.: 12 °

Température de service: 9 °

Mise en bouteille dans la zone de production par Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italie

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