Costa di Giulia Bolgheri Bianco Michele Satta
Un mélange toscan de Vermentino et de Sauvignon, Costa di Giulia par Michele Satta est un élégant Bolgheri Bianco avec une finale douce et large. Sa grande structure et son arôme s'améliorent avec le temps.
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Cépages: Vermentino 70%, Sauvignon 30%
Dénomination: Bolgheri Bianco DOC
Période de récolte: du début à la mi-septembre
Vignobles: Costa di Giulia, Querciola
Vinification: les raisins cueillis à la main sont immédiatement pressés dans le pressoir sans égrappage. Le pressage est lent et doux. Le moût décanta à 4-5° de température pendant 2-3 jours. Puis il est prélevé, porté à 13° et ensemencé. La fermentation se déroule à très basse température pendant très longtemps, parfois jusqu'à un mois.
Elevage: en cuve sur lies fines pendant environ 6 mois. Il est filtré et mis en bouteille avant Pâques, mais sa pleine expression a lieu après l'été.
Teneur en alcool: 13%
Longévité: capacité d'évolution surprenante au fil des années mais nous recommandons toujours la consommation à partir de la deuxième année.
Mis en bouteille à l'origine par Michele Satta - Castagneto Carducci - Italie
- Cépage
- Vermentino
- Région
- Toscana
- Appellation
- Bolgheri DOC
- Teneur en alcool
- 13
