Etna Bianco Contrada Calderara Cottanera
Etna Blanc DOC Contrada Calderara - Cottanera
Obtenu à partir de raisins 100% Carricante, Contrada Calderara est l'Etna Bianco de la cave Cottanera. Produit à Castiglione di Sicilia dans les vignobles de Contrada Calderara, c'est un vin blanc complexe, avec une minéralité marquée et destiné à la longévité.
Paiements 100% sécurisés
Etna Bianco Contrada Calderara de la cave Cottanera est un vin d'une fraîcheur aromatique et d'une minéralité extraordinaires grâce au terroir de lave, un mélange de pierre ponce noire et de basalte.
Classification: Etna DOC Blanc
Cépages: 100% Carricante
Zone de production: Contrada Calderara dans la commune de Castiglione di Sicilia
Altitude: 780 m
Sol: lave
Système de dressage: cordon éperonné
Age moyen des vignes: 45 ans
Densité de vignes: 5900 plants par hectare
Rendement: 50 quintaux de raisins par hectare
Vendanges: manuelles en cagettes, première semaine d'octobre
Vinification: macération à froid pendant environ 24 heures et défécation statique subséquente
Fermentation: en fûts de chêne français pour environ 40% de la masse; la partie restante fermente dans une cuve en ciment
Affinage: 12 mois sur lies en bois pour environ 40% de la masse; la partie restante est vieillie en cuve ciment.
Teneur en alcool: 12,5% vol
Couleur: paille dorée
Nez: des notes de fleur de citronnier, de sureau, de camomille, de bergamote, de sauge et d'origan frais qui s'entremêlent avec des notes fruitées de pêche blanche et de prune jaune
Bouche: vitalité saline qui met en valeur le corps sinueux rehaussant la richesse de la finale
Accords: idéal avec les poissons, les fromages semi-affinés et les viandes crues comme le steak tartare
Produit et embouteillé par Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna DOC
Deux frères Guglielmo et Enzo Cambria ont créé l'entreprise agricole Cottanera en obtenant l'héritage millénaire et en redonnant vie à une région viticole et viticole qui n'a pas d'égal dans le monde.
Dans le sud et en particulier pour la Sicile, la région de l'Etna est dotée de possibilités uniques pour produire des vins d'une grande finesse, d'équilibre et de corps avec des arômes élégants et surtout avec des valeurs d'acidité assez élevées qui donnent aux vins produits une fraîcheur d'arômes et de saveurs et une bonne capacité de stockage et de vieillissement dans le temps, en particulier des vins rouges qui ici sont traditionnellement à base de Nerello Mascalese, avec une petite présence de Nero d'Avola, le cépage le plus répandu et le plus important de la région, en plus du Nerello Cappuccio.
Ce fut une tâche difficile, à la limite de l'impossible, réalisée grâce à un projet basé sur la qualité, cette qualité qui n'est pas seulement un beau mot mais qui est faite d'intelligence, d'énergie, de volonté, de transport, de foi et surtout de passion.
Une passion qui, comme la lave dans les entrailles de la montagne, coule dans les veines des hommes capables de grandes entreprises.
