Etna Bianco D.O.C. Murgo

Quelles sont les caractéristiques de ce vin blanc ?

Les conditions particulières du terrain et le microclimat de l'Etna influencent considérablement ses caractéristiques sensorielles. La plus grande acidité des raisins caricante est équilibrée par l'union avec le catarratto, apportant en même temps une complexité sensorielle remarquable. La collecte se fait manuellement dans des caisses.

Cépages: Caricante 70%, Catarratto Bianco 30%

Vignobles: Tenuta San Michele et autres vignobles autorisés pour DOC

Terrain: Alluvionnaire

Rendements moyens: 50-55 hl/ha

Elevage: Espalier avec une densité de plantation de 4'500-5'000 plants/ha

Teneur en alcool: 12,0-12,5 % vol.

Acidité fixe: 6 g/l

Sucres résiduels: <1 gr/l

Potentiel: >2 ans à partir de la récolte

Première production: récolte 1990

Production annuelle: 60 000 bouteilles de 0,75 l

Couleur: Jaune paille avec de légères notes vertes

Nez: Délicat et persistant aux senteurs florales (camomille, fleurs blanches)

Bouche: De bonne persistance et intensité, fine, savoureuse

Accords: Poissons délicats et plats légers

Mise en bouteille à l'origine par Azienda Agricola Emanuele Scammacca Del Murgo Ssa Catane (CT) ITALIE