Etna Bianco AOC Caves Murgo
Etna Blanc Tenuta San Michele
Etna Bianco de Murgo est un vin blanc sicilien de l'Etna obtenu à partir de raisins Carricante et Catarratto. Vin fruité et floral aux notes de genêt et de pomme jaune. Le terroir volcanique exceptionnel de Tenuta San Michele confère à ce vin des caractéristiques telles que l'élégance, la complexité aromatique, l'équilibre et la minéralité.
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Quelles sont les caractéristiques de ce vin blanc?
Les conditions particulières du sol et du microclimat de l'Etna influencent considérablement les caractéristiques sensorielles de l'Etna Bianco de Caves Murgo. L'acidité des raisins Carricante est parfaitement équilibrée par l'union avec le Catarratto, un cépage qui rend ce vin blanc de l'Etna plein, harmonieux et avec une complexité aromatique notable.
Dénomination: Etna AOC
Type: Vin blanc
Cépages: 60% Carricante, 40% Catarratto et autres raisins blancs
Vignobles: Tenuta San Michele et autres vignobles autorisés à la dénomination AOC
Altitude: 500 m au-dessus du niveau de la mer
Sol: sableux d'origine volcanique
Climat: forte amplitude thermique entre le jour et la nuit
Système de formation: Espalier
Densité de vignes par ha: 5500 pieds
Rendement du raisin par ha: 50 hl
Vendanges: manuelles en caisses
Vinification: égrappage des raisins et macération à froid (5-8°C) en cuve inox pendant 15 heures. Pressurage doux et décantation statique pendant 1 à 2 jours à 5-8°C en cuves isolées.
Fermentation: à température contrôlée (16-18°C) en acier et barriques françaises
Affinage: assemblage et affinage en cuves inox et barriques (chauffe blonde) pendant au moins 7 mois
Vieillissement en bouteille: au moins 3 mois avant la mise en vente
Données analytiques du vin: Acidité 6 gr/l, Sucres résiduels 1 gr/l
Teneur en alcool: 12,5% vol
Couleur: jaune paille aux délicats reflets verdâtres
Nez: bouquet délicat, fin et complexe avec des notes de fleurs de genêt et des notes de fruits verts
Bouche: minérale, fraîche, ample, harmonieuse, d'une grande intensité et persistance
Accords mets et vins: vin blanc parfait pour accompagner des plats de poisson comme le homard à la catalane, le mérou grillé et les fromages de chèvre Girgentana moyennement affinés
Température de service: 8-10°C
Longévité: plus de 5 ans
Premier millésime: 2010
Mis en bouteille par les entreprises agricoles SSA Emanuele Scamacca del Murgo – Santa Venerina (CT) - Italie
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Bianco DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
