Etna Bianco Vins Tornatore

Etna Bianco DOC 2023 Vins Tornatore

À Castiglione di Sicilia, une région de l'Etna propice à la viticulture, Tornatore produit son Etna Bianco vieilli en acier et en béton. Les raisins Carricante qui, grâce au climat et au sol de lave du côté nord du volcan, offrent un vin blanc d'une grande fraîcheur et saveur, aux arômes fruités, d'agrumes et mentholés sur fond d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen. Un vin blanc sicilien incomparable, agréable à boire.

Dénomination: Etna Bianco AOC

Type: Vin blanc tranquille

Cépages: 100% Carricante

Zone de production: versant nord de l'Etna, commune de Castiglione di Sicilia

Altitude: 650 mètres au dessus du niveau de la mer

Sol: volcanique

Climat: forte variation de température entre le jour et la nuit

Système de dressage: contre-espalier

Type de taille: cordon éperonné

Rendement en raisin par hectare: 70 quintaux

Récolte: manuelle, en petites caisses, durant la deuxième décade d'octobre

Vinification: les raisins récoltés manuellement dans des petites caisses arrivent rapidement en cave où ils sont soumis à une sélection manuelle sur tapis. Après égrappage et léger pressurage, les raisins sont pressés doucement

Fermentation: le moût obtenu est clarifié à froid et laissé fermenter à une température de 15-16°C

Elevage: sur lies fines pendant environ 3 mois

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: jaune paille pâle avec des reflets verdâtres intenses

Nez: bouquet fruité aux arômes de pomme verte, de pamplemousse, de pêche blanche et d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen

Bouche: fraîcheur savoureuse, minérale et juteuse avec des retours aromatiques agréables

Accords: vin blanc idéal avec des entrées et seconds plats de poissons, crustacés, viandes blanches et légumes grillés

Température de service: 10-12°C

Produit et mis en bouteille par le vigneron Azienda Agricola Francesco Tornatore – Via Pietramarina, 8 – 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Italie