Grillo BIO Abbazia Santa Anastasia

Le vin Grillo biologique Abbazia Sant'Antiasia a une couleur jaune paille avec des nuances légèrement verdâtres, tandis que le nez offre des arômes de fruits frais avec des notes florales. En bouche ce vin est agréablement fraîche, sapid et persistant. Meilleur servi avec des plats de poisson, excellent à l'apéritif.

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Description
Fiche technique

Du cépage indigène sicilien Grillo. Les raisins sont délicatement pressés et le moût, riche en arômes et en saveurs, est fermenté à basse température pour préserver le parfum caractéristique et original. Grillo a un goût agréable et léger, frais et fruité.

Classification: Sicilia DOC

Vigneron: Gianfranco Cordero

Cépages: 100% Grillo

Vignoble Localisation: Castelbuono (PA) - Contrada Santa Anastasia, Colline de Frassino à 450 m. s.l.m.

N. stocks à l'hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 7 000 kg

Elevage: 6 mois en cuve acier dont une sur les levures, puis en bouteille.

Récolte: manuelle, fin août

Technique de production: En blanc avec une macération courte sur la peau à froid, fermentation à une température contrôlée de 14°C dans des cuves en acier pendant 20 jours.

Elevage: Pendant 6 mois dans des cuves en acier dont l'une est passée sur les levures, puis dans la bouteille.

Teneur en alcool: 12,5% vol

Température de service: 9°C

Jumelage: recommandé avec les plats à base de poisson, excellent à l'apéritif.

Mis en bouteille dans la zone de production par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIE