Grillo BIO Abbazia Santa Anastasia

Du cépage indigène sicilien Grillo. Les raisins sont délicatement pressés et le moût, riche en arômes et en saveurs, est fermenté à basse température pour préserver le parfum caractéristique et original. Grillo a un goût agréable et léger, frais et fruité.

Classification: Sicilia DOC

Vigneron: Gianfranco Cordero

Cépages: 100% Grillo

Vignoble Localisation: Castelbuono (PA) - Contrada Santa Anastasia, Colline de Frassino à 450 m. s.l.m.

N. stocks à l'hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 7 000 kg

Récolte: manuelle, fin août

Technique de production: En blanc avec une macération courte sur la peau à froid, fermentation à une température contrôlée de 14°C dans des cuves en acier pendant 20 jours

Elevage: Pendant 6 mois dans des cuves en acier dont l'une est passée sur les levures, puis dans la bouteille

Teneur en alcool: 13% vol

Couleur: clair, jaune paille

Nez: bouquet intense et persuasif avec des notes d'agrumes, de pamplemousse rose, de citron, de mandarine, d'orange verte, et des notes tropicales d'ananas et de fruit de la passion mais aussi de pêche, de prune blanche et d'une figue de barbarie inattendue

Bouche: harmonieuse, persistante et fraîche avec une bonne acidité. La finale est longue et douce avec des notes de nèfle et de pêche nectarine

Jumelage: recommandé avec les plats à base de poisson, excellent à l'apéritif

Température de service: 9°C

Mis en bouteille à l'origine par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIE