Du cépage indigène sicilien Grillo. Les raisins sont délicatement pressés et le moût, riche en arômes et en saveurs, est fermenté à basse température pour préserver le parfum caractéristique et original. Grillo a un goût agréable et léger et un goût frais et fruité.

Classification: IGT Terre Siciliane Bianco

Vigneron: Gianfranco Cordero

Cépages: 100% Grillo

Vignoble Localisation: Castelbuono (PA) - Contrada Santa Anastasia, Colline de Frassino à 450 m. s.l.m.

N. stocks à l'hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: 7 000 kg

Elevage: 6 mois en cuve acier dont une sur les levures, puis en bouteille.

Récolte: Récolte manuelle: fin août

Technique de production: En blanc avec une macération courte sur la peau à froid, fermentation à une température contrôlée de 14 ° C dans des cuves en acier pendant 20 jours.

Elevage: Pendant 6 mois dans des cuves en acier dont l'une est passée sur les levures, puis dans la bouteille.

Teneur en alcool: 13%

Température de service: 9 ° C

Jumelage: recommandé avec les plats à base de poisson, excellent à l'apéritif.