Jasmin Zibibbo Firriato
Jasmin Zibibbo sec - Firriato
Issu du cépage Zibibbo, Jasmin de Firriato est un vin blanc élégant et riche en goût grâce à la caractéristique aromatique de ce cépage indigène, vinifié sec. Ce vin représente bien le soleil, la convivialité de la Sicile et le charme méditerranéen. Super à boire entre amis.
CLASSIFICATION: IGT Terre Siciliane
VARIÉTÉ DE RAISIN: Zibibbo
EMPLACEMENT DU VIGNOBLE: Campagne de Trapani - Domaine Borgo Guarini / Domaine Baglio Sorìa
COMPOSITION DU SOL: mi-mélange, principalement argileux
EXPOSITION: Ouest (300 mt. a.s.l.), Sud/Sud-est (80 mt. a.s.l.)
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon formé, éperon élagué / Guyot
VIGNES PAR HECTARE (EA): 4.500 / 5.000
RENDEMENT (KG PAR HECTARE): 7.000 / 7.500 kg
PÉRIODE DE RÉCOLTE: Vendanges manuelles, fin août (zibibbo de mer), première décade de septembre (zibibbo de colline)
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 18°C
PÉRIODE DE FERMENTATION: 20 jours
VINIFICATION: Pressurage doux, fermentation à température contrôlée
ÉLEVAGE: 3 mois sur lie, sur lies fines en cuve inox avec agitation quotidienne
MATURATION EN BOUTEILLE: 2 mois
ALCOOL: 12,50% vol.
PH: 3,48 (moyenne)
ACIDITÉ TOTALE: 5,70 g/l (moyenne)
COULEUR: Couleur jaune paille avec des nuances verdâtres.
NEZ: Fleuri et élégant, agrumes enveloppés par des senteurs de Jasmin et d'arbustes méditerranéens.
BOUCHE: Parfumée et sapide, ample et harmonieuse; un fruit convaincant avec une gamme d'agrumes allant du jaune au rouge.
ACCORDS METS-VIN: Excellent avec le couscous de la mer, les crustacés et les plats à base de poisson.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°C -10°C
PRODUCTION 1ÈRE ANNÉE: 2012
Initialement mis en bouteille par Firriato Srl - Paceco (TP) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Firriato
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGT
