Jasmin Zibibbo Firriato
CLASSIFICATION: D.O.C. Sicilia
VARIÉTÉ DE RAISIN: Zibibbo
EMPLACEMENT DU VIGNOBLE: Campagne de Trapani - Domaine Borgo Guarini
COMPOSITION DU SOL: mi-mélange, principalement argileux
EXPOSITION: Ouest (300 mt.a.s.l.)
SYSTÈME DE FORMATION: Cordon formé, éperon élagué / Guyot
VIGNES PAR HECTARE (EA): 4.500 / 5.000
RENDEMENT (KG PAR HECTARE): 7.000 / 7.500 kg
PÉRIODE DE RÉCOLTE: Cueillette à la main. La fin d'août
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION: 18°C
PÉRIODE DE FERMENTATION: 20 jours
VINIFICATION: Pressurage doux, fermentation à température contrôlée
ÉLEVAGE: 3 mois sur lie, sur lies fines en cuve inox avec agitation quotidienne
MATURATION EN BOUTEILLE: 2 mois
ALCOOL: 12,30% vol.
PH: 3,28 (moyenne)
ACIDITÉ TOTALE: 6 g / l (moyenne)
COULEUR: Couleur jaune paille avec des nuances verdâtres.
NEZ: Fleuri et élégant, agrumes enveloppés par des senteurs de Jasmin et d'arbustes méditerranéens.
BOUCHE: Parfumée et sapide, ample et harmonieuse; un fruit convaincant avec une gamme d'agrumes allant du jaune au rouge.
PRODUCTION 1ÈRE ANNÉE: 2012
PRODUCTION VINTAGE: 60.000 bouteilles
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8°C -10°C
Initialement mis en bouteille par Firriato Srl - Paceco (TP) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Firriato
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC