Kazzè Pantelleria Blanc Vin Zibibbo

Kazzé Zibibbo 2023 Pantelleria Blanc DOC Kazzen - Vin sec issu du cépage Zibibbo de Pantelleria

Le Kazzè n’est pas le vin sec classique de Zibibbo. Grâce au soleil, au vent et au sol volcanique de Pantelleria, Kazzè est un vin aux caractéristiques organoleptiques uniques et typiques de l'île de Pantelleria. Le Kazzè est un vin produit à partir de raisins séchés lentement au soleil sur des claies selon une tradition millénaire. Son goût incomparable offre une expérience sensorielle inoubliable.

Dénomination: Pantelleria Bianco AOC

Type: Vin blanc sec

Cépages: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zone de production: Pantelleria

Sol: volcanique

Âge moyen du vignoble: 50-60 ans

Système de formation: jeune arbre rampant Pantesco

Densité de vignes par ha: 2500

Rendement du raisin par ha: 40-50 quintaux

Vendanges: manuelles en caisses dans la première et la deuxième décade de septembre

Vinification: égrappage des raisins et macération à température contrôlée de 8°C pendant 12 heures

Fermentation: après la macération des raisins, suit la phase de pressurage. Enfin, le moût filtré est laissé à fermenter pendant 30 jours à 15-16°C

Vieillissement: en silos aciéries pendant environ 6 mois

Vieillissement en bouteille: 2 mois

Données analytiques du vin: Sucres 3,5 g/l, Acidité totale 5,2 g/l

Teneur en alcool: 13% vol

Couleur: jaune paille aux reflets dorés

Nez: vin au bouquet parfumé et parfumé

Bouche: aromatique et élégante

Arrière-goût: amande

Accords: vin idéal en apéritif. Il accompagne bien les plats à base de poisson mais aussi les plats de viande et la cuisine méditerranéenne traditionnelle.

Température de service: 8-10°C

Longévité: 3-5 ans

Distribué par Kazzen S.r.l. - C.da Kazzen 10 - Pantelleria (TP) - Italie