Passobianco 2020 Passopisciaro

Passobianco de Passopisciaro est un vin blanc de l'Etna produit par Franchetti dans sa cave à Castiglione di Sicilia. Pas l'habituel blanc de l'Etna obtenu à partir de raisins indigènes de Carricante, mais un pur Chardonnay, voulu par Andrea Franchetti, l'un des premiers producteurs à croire en l'extraordinaire terroir de lave de l'Etna. Produit pour la première fois en 2007, Passobianco est un vin riche, frais et complexe avec un grand potentiel de garde, typique des blancs de Bourgogne.

Dénomination: IGT Terre Siciliane

Cépages: Chardonnay 100%

Zone de production: Etna, côté nord, Sicile

Altitude: 850-1000 m d'altitude

Sol: meuble et profond, composé de cendres de lave à haute teneur en minéraux

Âge du vignoble: 20 ans

Densité de plantation: 12300 plants par hectare

Rendement à l'hectare: 70 quintaux de raisins

Période de récolte: 28-30 août

Type de récolte: Sélection manuelle

Fertilisation: fumier

Traitements: Soufre en poudre, cuivre, argiles, propolis et extrait de pépins de pamplemousse

Vinification: Cuves en acier pendant environ 20 jours à 23°C

Vieillissement: 17 mois en fûts de bois et cuves béton

Teneur en alcool: 13% vol

Couleur: jaune paille intense

Nez: notes fruitées d'abricot et de fruits tropicaux, notes florales de rose blanche et arômes de céréales grillées, de miel et de pâtisserie

Goût: corsé, doux, minéral, d'une grande élégance. La finale est fraîche et savoureuse

Accords: parfait avec des plats de poissons et crustacés

Température de service: 10-12°C

Capacité de garde: 5-10 ans

Mise en bouteille par le vigneron Vini Franchetti Srl Soc. Agricola dans sa cave à Castiglione di Sicilia (CT) - Italie