Petralava Etna Bianco D.O.C. Antichi Vinai

Qualifications
ETNA - Appellation d'origine contrôlée

Vignes
Carricante et Catarratto

Zone de production
Vignobles situés sur les pentes de l’Etna et situés dans les municipalités de Castiglione et Randazzo.
Entraînement en contre-espalier sur des sols sableux d’origine lave, à forte
excursions thermiques entre le jour et la nuit

Technique de production
Récolte manuelle des raisins dans la première décennie d'octobre; macération à froid
des raisins, pressurage doux et fermentation à température contrôlée

Amélioration
En acier pendant 4 mois

Couleur
Jaune paille

Parfum
Floral avec des notes agréables de fleurs de genêt

Saveur
Sec, harmonieux, agréablement acidulé

Accords Mets
Plats de poisson et crustacés

Capacité de vieillissement
Très agréable et fruité dans la première année de vie.
De par sa noble origine volcanique, il atteint une élégance remarquable
et la saveur de la deuxième année de vieillissement, si conservé dans une cave fraîche
et sec, à une température maximale de 18 ° C

Teneur en alcool 12,5% vol.
Température de service 16-14 ° C

Mis en bouteille dans la zone de production par ANTICHI VINAI Srl -PASSOPISCIARO - CASTIGLIONE DI SICILIA - ITALIE