Vin Grillo 4 Filari Case Alte

Vin Grillo biologique 4 Filari 2022 Sicilia AOC - Cave Case Alte

À Camporeale, la cave Case Alte produit le vin Grillo 4 Filari, un vin blanc expressif issu du cépage blanc sicilien le plus répandu. 4 Filari est issu de purs raisins indigènes Grillo cultivés selon les principes de l'agriculture biologique avec éclaircissage des grappes avant véraison. Vinifié et élevé en acier sur levures, 4 Filari offre au nez un bouquet floral de sureau et de fleur d'oranger, avec des notes herbacées fruitées et aromatiques. En bouche, il révèle une fraîcheur invitante et une belle saveur qui en font un vin grillo très agréable à boire.

Dénomination: Sicilia AOC

Type: Vin blanc bio

Cépages: 100% Grillo

Année de plantation: 2005

Zone de production: Camporeale (PA), ouest de la Sicile

Altitude: 500 m au dessus du niveau de la mer

Sol: vallonné, limoneux et sableux avec une bonne présence de pierre

Système de dressage: contre-espalier

Type de taille: Guyot

Densité de vignes par ha: 3600 plants

Rendement en raisin par hectare: 60 quintaux

Vendanges: vendange manuelle des raisins au petit matin en petites caissettes de 8 kg

Vinification: arrivés en cave quelques heures après les vendanges, les raisins sont pressés doucement et entiers et le moût est laissé débourber statiquement pendant 24 heures.

Fermentation: le moût décanté statiquement est fermenté avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 15°C

Affinage: en acier pendant 6 mois sur lies fines à 10°C avec battonnage hebdomadaire

Affinage en bouteille: 2 mois avant commercialisation

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: jaune paille aux reflets verdâtres brillants

Nez: bouquet parfumé qui offre au nez des arômes tropicaux comme le pamplemousse, le sureau, les figues alternant avec de délicates notes de fleur d'oranger et de croûte de pain

Bouche: très ample, fraîche et minérale caractérisée par une bonne acidité et une belle finale aromatique

Accords: vin blanc polyvalent à table. Il s'accorde bien avec les entrées, les entrées et plats de poisson, les viandes blanches, les légumes et les fromages frais

Température de service: 10-12°C

Mis en bouteille pour la ferme Case Alte di Vaccaro Giuseppe – Camporeale (PA) - Italie