Shamaris Cusumano
Le Shamaris di Cusumano est un vin sicilien produit à partir de raisins indigènes Grillo. Le nom rappelle la mer voisine et son air transporté par les vents du nord. L'altitude vallonnée du vignoble favorise le développement des arômes et de la fraîcheur.
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Classification: DOC Sicile
Cépages: Grillo 100%
Zone de production: Tenuta Monte Pietroso, Monreale (PA)
Altitude: 400 m au dessus du niveau de la mer
Exposition: Nord
Densité à l'hectare: 5000 plants
Rendement à l'hectare: 75 quintaux
Récolte: manuelle, en caisses. Première quinzaine de septembre
Vinification: Macération à froid des peaux pendant 5 heures à 14°C, pressurage pneumatique, saturation en azote, décantation à froid, fermentation à 18-20°C, permanence en acier sur lies fines pendant 4 mois et affinement ultérieur en bouteille.
Initialement mis en bouteille par Cusumano Srl, Partinico (PA), Italie
- Cépage
- Grillo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
