Sinestesìa DOC BIO Abbazia Santa Anastasia
Vin blanc biologique issu de cépages Sauvignon Blanc, Sinestesia est brillant, jaune paille clair avec des nuances claires tendant au vert. Nez floral et fruité intense, avec des notes d'agrumes et de nuances minérales. Le goût est ample et persistant, parfaitement équilibré, avec une bonne minéralité et une acidité bien équilibrée par la faible teneur en alcool du vin.
Classement: IGP Terre Siciliane Bianco
Certification: biologique
Vigneron: Gianfranco Cordero
Vignes: 100% Sauvignon Blanc issu de raisins biodynamiques
Vignoble Situation: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, Colline de Frassino à 450 m. s.l.m.
Composition du sol: mélange moyen ayant tendance à être argileux
Système de formation: cordon espalier éperonné
N. stocks à l'hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 6.000 kg
Récolte Récolte manuelle: début août
Technique de production: Macération à blanc à blanc pendant 24 heures sur peaux, dans des cuves en ciment, fermentation pendant 16 jours avec des levures indigènes à une température contrôlée de 13/15 ° C sur acier.
Elevage: En cuve acier pendant 6 mois, dont 4 passés sur les levures, puis en bouteille.
Teneur en alcool: 13 °
Pairing: idéal avec des plats à base de poissons, crustacés et fruits de mer de haute qualité et savoureux, et fromages de vache et de brebis moyennement âgés.
Température de service 9 ° C
Mise en bouteille dans la zone de production par Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Abbazia Santa Anastasia
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
