SurSur Grillo Donnafugata
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SurSur Grillo Donnafugata

SurSur de Donnafugata se caractérise pour un bouquet parfumé de fruits à pulpe blanche et de fleurs sauvages. Criquet frais et fruité avec un esprit jeune.

  • 1 Bot. 0.75 L
  • 2020
11,50 € TTC 9,43 € (HT)
TTC
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DÉNOMINATION: Sicilia Doc Grillo.

RAISINS: Grillo

ZONE DE PRODUCTION: Sicile occidentale, domaine de Contessa Entellina et intérieur vallonné entre Marsala et Salemi (districts de Baiata, Alfaraggio, Pioppo)

TERRITOIR: altitude de 200 à 400 m s.l.m; orographie vallonnée avec sols limoneux limoneux, avec réaction sous-alcaline (pH 7,5-7,9). Calcaire total de 25 à 30%. Riche en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc). Des hivers doux; étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit.

VIGNOBLE: formation d'espalier, avec taille Guyot, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plante; densité des plants: de 3500 à 4500 plants par hectare avec des rendements de 75 à 85 quintaux / ha.

VINTAGE: à Contessa Entellina au cœur de l'ouest de la Sicile, le millésime 2020 a été moins pluvieux, avec 437 mm de pluie contre une moyenne de 647 mm *. Une grande partie des pluies s'est produite en hiver et au printemps, tandis que l'été était assez sec. La gestion attentive des pratiques agronomiques, de la taille à l'éclaircissage en passant par le choix des différentes périodes de vendanges, nous a permis d'avoir des raisins parfaitement sains et bien mûrs; par rapport à la moyenne des dernières années, la production a été légèrement inférieure et la récolte a eu lieu 5 à 10 jours à l'avance. Le millésime 2020 a donné naissance à des vins blancs d'une bonne intensité aromatique et d'une excellente structure acide. (* Les données pluviométriques sont collectées par le SIAS, Service Agrométéorologique Sicilien; les précipitations enregistrées du 1er octobre au 30 septembre de l'année suivante sont prises en compte; la moyenne est calculée à partir de la récolte 2003)

RÉCOLTE: le Grillo destiné à la production de SurSur a été récolté entre le troisième dix jours d'août et la première semaine de septembre.

VINIFICATION: fermentation en acier à une température de 14-16°C, avec vieillissement en cuve pendant deux mois et au moins trois mois en bouteille avant d'être commercialisé.

DONNÉES ANALYTIQUES: alcool 12,85% vol - acidité totale 5,3 g/l - pH 3,22

NOTES DE DEGUSTATION (20/01/2021): d'une robe jaune paille brillante, SurSur 2020 offre au nez un bouquet frais avec des notes distinctes de fruits à pulpe blanche (pêche et cantaloup) associées à des notes de fleurs sauvages et de menthe. En bouche il est doux, avec un retour de notes fruitées allié à une agréable fraîcheur.

LONGEVITÉ: à déguster dans les 3 ans.

FOOD & WINE: à accompagner de sandwichs gourmands, plats végétariens et entrées de fruits de mer. Aussi excellent avec les viandes blanches grillées et les fromages frais. Dans des verres de largeur moyenne et de hauteur moyenne; il peut être débouché pour le moment, excellent à 9-11°C.

QUAND VOUS LE VOULEZ: colorez votre journée de manière originale et agréable. Un peu de luxe au quotidien. Une découverte à partager entre amis.

DIALOGUE AVEC L'ART: Le Grillo est un ancien cépage originaire de Sicile, mais c'est aussi un bel animal porte-bonheur. Le nom sur sur, qui signifie cricket, dérive de la langue arabe classique, autrefois également parlée en Sicile. Le label a la voix du printemps, avec ses senteurs et ses couleurs. Il raconte les évasions de Gabriella, une enfant (fondatrice de Donnafugata avec son mari Giacomo) qui court pieds nus parmi les fleurs et l'herbe fraîche, en suivant le chant des grillons qui à ses oreilles sonne aussi doux que mille "SurSur ... ".

PREMIER MILLÉSIME: 2012

Initialement mis en bouteille par la DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIE

df10
8000852002209
Teneur en alcool
13
Caves
Donnafugata
Cépage
Grillo
Région
Sicile
Appellation
Sicilia DOC
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