SurSur Grillo Donnafugata

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SurSur Grillo Donnafugata

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Criquet frais et fruité avec un esprit jeune, SurSur 2018 se caractérise
pour un bouquet parfumé de fruits à pulpe blanche et de fleurs sauvages.

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11,25 € TTC

  • 2018

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DÉNOMINATION: Sicilia Doc Grillo.
UVE: Grillo
ZONE DE PRODUCTION: Sicile occidentale, domaine de Contessa Entellina et intérieur vallonné entre Marsala et Salemi (districts de Baiata, Alfaraggio, Pioppo)

TERRITOIRES: altitude de 100 à 200 m. orographie vallonnée avec des sols franco-argileux lessives, avec une réaction sous-alcaline (pH 7,5-7,9). Calcaire total de 25 à 30%. Riche en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc).

VIGNOBLE: élevage en contre-espalier, à taille Guyot, partant de 6 à 10 ans bourgeons pour chaque plante; densité de plantes: de 3 500 à 4 500 plantes par hectare avec des rendements de 75-85 quintaux / ha.

VINTAGE: à Comtesse Entellina après deux petites années de pluie, en 2018 enregistré 743 mm de pluie, chiffre supérieur à la moyenne * (667 mm) de ce territoire. La plupart des pluies ont été distribuées au printemps; seulement dans certains les parcelles ont été de fortes pluies en été. Gestion intégrée des pratiques agronomique, de la taille à la coupe au choix de différents moments de collecte, inspiré viticulture éco-durable, a permis d’avoir des raisins sains et bien mûrs. La récolte est il a donc été conforme aux objectifs de qualité de la société, qui sont orientés vers la production de valeur. * (moyenne des précipitations calculée à partir de la récolte de 2003 et récupérée SIAS, Service agrométéorologique sicilien)

RÉCOLTE: le Grillo utilisé pour la production de SurSur a été collecté au cours des dix premiers jours de septembre.
VINIFICATION: fermentation en acier à une température de 14-16 ° C, avec vieillissement en cuve pendant deux mois
au moins trois mois en bouteille avant d'être commercialisé.
DONNÉES ANALYTIQUES: alcool 12,72% vol - acidité totale 5,35 g / l - pH 3,25.
NOTES DE DÉGUSTATION (01/07/2019): avec une couleur jaune paille brillante, SurSur 2018 offre un bouquet au nez
frais avec des notes de fruits à chair blanche, de pêche et de prune, associées à des notes de fleurs sauvages et de menthe. En bouche c'est doux,
avec un retour de notes fruitées associées à une agréable fraîcheur.
LONGEVITE: à déguster sur 3 ans.
NOURRITURE ET VIN: à combiner avec des sandwichs gastronomiques, des plats végétariens et des entrées à la mer. Excellent aussi avec
viandes blanches grillées et fromages frais. Dans des verres de largeur et de hauteur moyennes; peut être débouché à
moment, excellent à 9-11 ° C
QUAND VOUS VOULEZ: colorer votre journée de manière originale et agréable. Un petit luxe quotidien. un
découverte à partager avec des amis.
DIALOGUE AVEC ART: Grillo est un ancien cépage d'origine sicilienne, mais c'est aussi un joli petit animal
charme de bonne chance. Le nom sur sur, qui signifie cricket, dérive de la langue arabe classique, autrefois aussi parlée en Sicile.
L'étiquette a la voix du printemps, avec ses parfums et ses couleurs. Raconte les fuites de Gabrielle, enfant
(fondatrice de Donnafugata avec son mari Giacomo) qui court pieds nus parmi les fleurs et l'herbe fraîche, suivant les
chant des grillons qui à ses oreilles sonne comme des milliers "SurSur ...".
PREMIÈRE ANNÉE: 2012

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