Terebinto Grillo DOC Planeta

VIGNES: Gurra
VARIÉTÉ: Grillo
TYPE DE SOL: calcaire et très argileux
ALTITUDE: 75 m au dessus du niveau de la mer.
RENDEMENT PAR HECTARE: 70 q.li.
SYSTÈME DE FORMATION: Guyot
DENSITÉ DES PLANTES: 5000 plants par hectare
PÉRIODE DE RÉCOLTE: 3 septembre
VINIFICATION: après égrappage et pressurage doux, le moût décante à basse température et fermente à 15 ° C; en fin de fermentation il affine sur lies pendant 4 mois en cuves acier où un bâtonneur maintient les lies en suspension
PÉRIODE DE MISE EN BOUTEILLE: janvier
TENEUR EN ALCOOL: 13,5% vol.
ACIDITÉ TOTALE: 5,90 gr / l.
PH: 3,36.
CAPACITÉ DE VIEILLISSEMENT: à boire immédiatement ou à vieillir jusqu'à 4-5 ans
NOTES ORGANOLEPTIQUES: Une variété sicilienne nettement aromatique, avec des arômes d'abricots, de nèfles, de cire d'abeille et de fleurs jaunes. Robe jaune clair aux reflets verts: fraîche et vibrante malgré une présence alcoolique modérée.
ACCOMPAGNEMENT: Fruits de mer crus, pâtes aux oursins, légumes frits et poisson. Aussi bon avec les fromages à pâte blanche et avec les légumes en pinzimonio.

Initialement mis en bouteille par Planeta s.s. Menfi (AG) - Italie