Trainara Etna Bianco 2020 Alessandro di Camporeale

Dénomination: Etna Bianco DOC

Cépages: Carricante 80%, Catarratto 20%

Type de sol: sables volcaniques

Altitude: 640 m au dessus du niveau de la mer

Année de plantation: 2016

Zone de production: côté nord-est, commune de Castiglione di Sicilia, district de Piano Filici

Système d'entraînement: espalier formé avec cordon éperonné

Plants par hectare: 5600

Rendement à l'hectare: 60 quintaux

Période de récolte: dix premiers jours d'octobre

Broyage: raisins vendangés à la main en petites caisses au petit matin Egrafer, refroidir et presser doucement

Fermentation alcoolique: environ 20 jours à 15°C dans des cuves en acier

Elevage: 10 mois en acier sur lies fines à 10-12°C

Raffinement en bouteille: au moins 4 mois à température constante (18°C)

Couleur: jaune paille brillant

Nez: nez frais et parfumé, où les notes agréables de citronnelle alternent avec des notes aromatiques de thym, de sauge et de menthe de chat, accompagnées d'une délicate note minérale de silex

Bouche: une entrée agréablement salée révèle son lien le plus intime avec le territoire, laissant place à une fraîcheur vive, avec une finale qui tourne sur des notes de pamplemousse rose

Mis en bouteille pour la génération Alessandro - Linguaglossa (CT) - à partir de CT / 7678