Zibibbo BIO Abbazia Santa Anastasia
Zibibbo d'Abbazia Santa Anastasia appartient à la nouvelle ligne I Sensi. Parmi les cinq sens, celui associé à Zibibbo est l'odorat. De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, Zibibbo L'Olfatto enivre au nez d'arômes frais de fruits et de notes florales. En bouche, il est agréablement frais, sapide et persistant.
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Satisfait ou remboursé, ce n'est pas qu'un slogan.
Classement: Sicilia DOC
Certification: biologique
Vigneron: Gianfranco Cordero
Cépages: 100% Zibibbo
Emplacement du vignoble: Basse Madonie
N. stocks à l'hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 7 000 kg
Récolte: Récolte manuelle: fin août
Technique de production: Fermentation en cuves acier avec contrôle automatique des températures (16/18°C). Fermentation longue et progressive qui permet une grande complexité aromatique
Elevage: 4 mois en cuve acier dont 1 mois sur lies, 2 mois ensuite en bouteille
Teneur en alcool: 12,5% vol
Couleur: jaune paille avec de légers reflets verdâtres
Nez: aromatique, harmonieux, persuasif. Il a des arômes fruités d'agrumes, de nèfle, de pêche, de prune, de mûre blanche, de raisin sec, d'abricot et des notes florales de jasmin, de fleur d'oranger, de fleur d'oranger
Bouche: équilibrée, agrumes frais, aromatique de fruits d'été (pêche blanche, prune, néflier). La finale est agréablement et étonnamment savoureuse
Pairing: excellent à l'apéritif, adapté aux plats de poisson
Température de service: 11°C
Embouteillé à l'origine par Abbazia Santa Anastasia Spa - Castelbuono (PA) - Italie
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
