Zibibbo BIO Abbazia Santa Anastasia
Le Zibibbo Traminer di Abbazia de Santa Anastasia est de couleur jaune paille avec de légères nuances verdâtres. Au nez, il offre des arômes de fruits frais et des notes florales. La bouche est agréablement fraîche, sapide et persistante.
Classement: Sicilia DOC
Certification: biologique
Vigneron: Gianfranco Cordero
Cépages: Traminer 20% Zibibbo 80%
Emplacement du vignoble: Alte Madonie 1000 m. s.l.m.
N. stocks à l'hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 7 000 kg
Elevage: en cuve acier pendant 5 mois dont une sur lies, puis en bouteilles
Récolte: Récolte manuelle: fin août
Technique de production: En blanc, macération courte sur peaux froides, fermentation à une température contrôlée de 14°C en cuve en acier.
Période de fermentation: 20 jours
Elevage: En cuve acier pendant 5 mois, dont une sur les levures, puis en bouteille.
Teneur en alcool: 12,5°
Servir à 9°C.
Pairing: excellent à l'apéritif, adapté aux plats de poisson.
Mis en bouteille dans la zone de production par ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIE
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Abbazia Santa Anastasia
- Cépage
- Traminer - Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
