Vigne Niche Calderara Sottana Etna Bianco Tenuta delle Terre Nere
Produit à partir de raisins Carricante de haute qualité, l'Etna Bianco «Vigne Niche» Calderara Sottana de Tenuta delle Terre Nere est un cru de vieilles et jeunes vignes. C'est un vin d'une grande complexité et longévité.
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Dénomination: Etna Bianco D.O.C.
Première année: 2014
Zone de production: district de Calderara, municipalité de Randazzo (Catane)
Cépages: 100% Carricante
Superficie du vignoble: 1,5 ha
Rendement à l'hectare: 6 tonnes / ha
Terrain: volcanique, extrêmement caillouteux, peu profond, très riche en squelette
Exposition: côté nord de l'Etna, de 600 à 650 mètres d'altitude
Age moyen des vignes: de 15 à 60 ans
Elevage: jeune arbre traditionnel
Période de récolte: premiers jours d'octobre
Vinification: vinification traditionnelle en blanc avec macération courte à froid (8-10 ° C), pressurage doux, décantation statique et fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 5 et 10 hl.
Elevage: fermentation malolactique et élevage en fût pendant 10 mois avec raffinement ultérieur en bouteille pendant 8 mois
Couleur: jaune paille aux reflets dorés
Bouquet: complexe, avec des notes florales et épicées
Goût: intense et gras, mais en même temps d'une grande fraîcheur et saveur
Accords: entrées de légumes, plats de poisson et viandes blanches
Degré alcoolique: 13,5%
Température de service: 10-12 ° C
Initialement mis en bouteille par da Tenuta delle Terre Nere - Randazzo (CT) - Sicile - Italie
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Bianco DOC
- Teneur en alcool
- 13.5%
