Vin de Contrada Santa Margherita Grillo - Arianna Occhipinti

Contrada Santa Margherita est née de la passion et du désir d'Arianna de donner vie à un vin blanc capable d'enfermer le calcaire et le paysage des montagnes Iblei en une seule gorgée. Le vignoble, soigneusement choisi par Arianna au pied du Chiaramonte Gulfi, est divisé en 4 parcelles. Les parcelles de la Costa Sud et de la Costa Nord aux sols riches en craie et en fossiles apportent salinité et complexité. Les parcelles de Terrazza et Trèfile aux sols riches en galets calcaires donnent de la pulpe et de l'acidité. Le résultat est un blanc sicilien extraordinaire produit de manière naturelle.

Dénomination: IGT Terre Sicilienne

Cépages: 100% Grillo

Zone de production: C/da Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (RG)

Altitude: 490 mètres au-dessus du niveau de la mer

Extension du vignoble: 2 ha environ

Sol: marnes argilo-sableuses blanchâtres alternant avec des sables blanc jaunâtre et des calcarénites

Système de formation: alberello

Age des vignes: 5 ans

Densité de plantation: 6 000 pieds par hectare

Rendement à l'hectare: 30 hl

Vendanges: manuelles

Vinification: éraflage, macération pelliculaire de 48 heures et fermentation spontanée en cuves béton et fûts de chêne autrichien. Débourbage en fin de fermentation

Affinage: 12 mois dans les mêmes cuves béton et fûts de chêne autrichien

Anhydride sulfureux total: 35 mg/l

Teneur en alcool: 12,5% vol

Couleur: jaune paille brillant

Nez: arômes d'agrumes, notes épicées et florales typiquement méditerranéennes

Bouche: fraîche, avec beaucoup de caractère et une sapidité marine marquée

Accords: excellent à l'apéritif, avec des plats à base de poisson, des viandes blanches et des frites. Essayez-le avec des recettes siciliennes traditionnelles telles que la caponata de légumes ou les sardines beccafico

Température de service: 10-12°C

Mis en bouteille à l'origine par Az. Agr. Arianna Occhipinti - Vittoria - Italie