Sauvignon Chardonnay DOC BIO Abbazia Santa Anastasia
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et d'intensité délicate, arôme intense avec légère mémoire aromatique, notes de pêche et de fleur d'oranger. Goût frais et harmonieux avec une pointe délicate de melon blanc et de pamplemousse, excellent arrière-goût aromatique.
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Classement: Siciclia DOC
Vigneron: Gianfranco Cordero
Vignes: Sauvignon Blanc - Chardonnay
Localisation des vignes: Alte Madonie 600-800 m. s.l.m.
Composition du sol: mélange moyen ayant tendance à être argileux
Système de formation: cordon espalier éperonné
N. stocks à l'hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: 7 000 kg
Récolte: Récolte manuelle: dernière semaine d'août - première décade de septembre
Technique de production: En blanc avec macération à froid sur les peaux, fermentation à une température contrôlée de 14-16°C dans des cuves en acier.
Elevage: En cuve acier sur lies pendant 4 à 6 mois puis en bouteille.
Teneur en alcool: 13% vol
Accords mets-vins: excellent à l'apéritif, adapté aux plats de poisson.
Température de service: 9°C
Mise en bouteille dans la zone de production par Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italie
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Teneur en alcool
- 13
