Zurrica Chardonnay IGP BIO Abbazia Santa Anastasia
Excellent mélange de raisins indigènes et non indigènes de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Excellente clarté. Au nez, il exprime des arômes primaires et secondaires intriguants et riches alternant les uns avec les autres. Le goût a des saveurs complètes et une excellente fraîcheur agréable.
Classement: IGP Terre Siciliane Bianco
Certification: biologique
Vigneron: Gianfranco Cordero
Cépages: Chardonnay 80% - Grillo20% de raisins biodynamiques
Localisation des vignobles: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, colline Frassino à 350 m. s.l.m.
N. stocks à l'hectare: 4.000
Rendement à l'hectare: Grillo 7 000 kg - Chardonnay 6 000 kg
Récolte: Récolte manuelle: deuxième décade d'août
Technique de production: Blanc avec macération courte à froid sur la peau, fermentation avec des levures indigènes, température contrôlée de 15/17 ° C pendant 15 jours
Elevage: 6 mois en cuve acier dont 3 sur lies nobles puis en bouteille
Teneur en alcool: 12,5 °
Pairing: idéal avec des plats de deuxième choix à base de poisson fin et savoureux, de fromages moyennement âgés. Excellent à l'apéritif.
Température de service 9 ° C
Mise en bouteille dans la zone de production par Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italie
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Caves
- Abbazia Santa Anastasia
- Cépage
- Chardonnay - Grillo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
