Zurrica Chardonnay IGP BIO Abbazia Santa Anastasia

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Zurrica Chardonnay IGP BIO Abbazia Santa Anastasia

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Excellent mélange de raisins indigènes et non indigènes de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Excellente clarté. Au nez, il exprime des arômes primaires et secondaires intriguants et riches alternant les uns avec les autres. Le goût a des saveurs complètes et une excellente fraîcheur agréable.

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12,00 € TTC

  • 2018

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Fiche technique

RaisinChardonnay - Grillo
Teneur en alcool12.5%
CaveAbbazia Santa Anastasia
RégionSicile
ClassificationTerre Siciliane IGP

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Classement: IGP Terre Siciliane Bianco

Certification: biologique

Vigneron: Gianfranco Cordero

Cépages: Chardonnay 80% - Grillo20% de raisins biodynamiques

Localisation des vignobles: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, colline Frassino à 350 m. s.l.m.

N. stocks à l'hectare: 4.000

Rendement à l'hectare: Grillo 7 000 kg - Chardonnay 6 000 kg

Récolte: Récolte manuelle: deuxième décade d'août

Technique de production: Blanc avec macération courte à froid sur la peau, fermentation avec des levures indigènes, température contrôlée de 15/17 ° C pendant 15 jours

Elevage: 6 mois en cuve acier dont 3 sur lies nobles puis en bouteille

Teneur en alcool: 12,5 °

Pairing: idéal avec des plats de deuxième choix à base de poisson fin et savoureux, de fromages moyennement âgés. Excellent à l'apéritif.

Température de service 9 ° C

Mise en bouteille dans la zone de production par Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italie

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