Contrada Marchesa Donnafugata

Dénomination: Etna Rosso DOC

Cépage: Nerello Mascalese

Zone de production: Sicile orientale, côté nord de l'Etna, dans le district de Marchesa sur le territoire de la commune de Castiglione di Sicilia

Altitude: environ 750 m au dessus du niveau de la mer.

Sol: sol de lave à texture sableuse, profond et riche en minéraux

Climat: très ensoleillé et venteux, Contrada Marchesa se caractérise par des précipitations plus faibles que les autres versants de l'Etna. Les étés sont frais, caractérisés par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les températures moyennes sont plus froides et donc la maturation plus tardive.

Vignoble: conduite en partie en arbrisseau Etnéen avec des plants de plus de 80 ans, et en partie en contre-espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 5000 plants par hectare

Rendement: 50 quintaux par hectare

Vendanges: manuelles en cagettes

Vinification: nouvelle sélection des raisins en cave sur table vibrante et sélection ultérieure des raisins grâce à un égrappoir capable de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs. Fermentation en acier avec macération sur les peaux pendant 10-12 jours à 25°C.

Vieillissement: 14 mois en fûts de chêne français (barriques de deuxième et troisième passage) puis au moins 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé

Degré alcoolique: 13,5% vol

Couleur: rouge rubis clair

Nez: bouquet parfumé aux notes fruitées de framboise et de prune, floral (violette et violette), d'herbes aromatiques (romarin et thym) qui se mêlent à des notes épicées de noix de muscade, des notes de sous-bois et de délicates nuances balsamiques

Bouche: fine texture tannique et bel équilibre entre fraîcheur et structure

Longévité: plus de 10 ans

Mets & Vins: excellent avec risotto, viandes et gibiers. Essayez aussi avec des soupes de légumineuses ou des légumes délicatement épicés

Mode et température de service: servir dans de grands verres à 18°C

Premier millésime: 2017

Embouteillé par Donnafugata Srl - Randazzo - Italie