Lavico Bianco Duca di Salaparuta
Làvico Etna Bianco AOC - Duca di Salaparuta
Lavico Bianco de Duca di Salaparuta est un vin de l'Etna savoureux mais en même temps frais et équilibré. Obtenu à partir de raisins Carricante, une vigne indigène de la région de l'Etna, ce vin blanc surprend par sa minéralité et sa structure que lui confère l'extraordinaire terroir volcanique. Un Etna Blanc vif avec une longévité inattendue.
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Type: Blanc
Dénomination: Etna Doc
Cépage: Carricante
Zone de production: Tenuta di Vajasindi, située au nord-est de la Sicile, sur les pentes de l'Etna sur le versant de la vallée de l'Alcantara dans la commune de Castiglione di Sicilia
Terrain: Volcanique
Altitude: De 600 à 800 mètres d'altitude
Climat: Des hivers froids et neigeux, avec des printemps frais et des étés secs
Formation: Guyot
Densité de plantation: 5 200 plants pour hectare
Production de raisins/plante: 1,2 - 1,3 Kg
Vendanges: Récolte manuelle des raisins en petites caisses lorsqu'ils atteignent une parfaite maturité
Vinification: Egrappage-pressurage des raisins, suivi d'une courte période pré-fermentaire au contact des pellicules, après quoi a lieu la séparation du moût qui réalise la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (18°C )
Affinage en cuves: Quatre mois en cuves inox au contact de ses propres levures
Affinage en bouteille: Minimum trois mois avant la mise sur le marché
Teneur en alcool: 12,5% - 13,5% vol
Couleur: Jaune paille brillant
Bouquet: Varié et de bonne intensité. Les notes de pêche et de fruits exotiques émergent, qui se combinent avec des sensations iodées et du poivre blanc
Bouche: De bonne fraîcheur et sapidité, vif et en même temps équilibré. Bonne persistance gustative
Accords mets/vins: Plats à base de poisson en général. Idéal avec des spaghettis aux palourdes et poutargue
Température de service: 17° - 18°C
Mode de conservation: Dans un environnement frais (13°-15°C) et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
Durée: Plus de 5 ans si stocké dans des caves adaptées
Première année de production: Récolte 2021
Embouteillé à Castiglione di Sicilia (CT) pour le compte de Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 - 91025 Marsala (TP) -Italie
- Cépage
- Carricante
- Région
- Sicile
- Appellation
- Etna Bianco DOC
- Teneur en alcool
- 12.5%
