Mamertine Rouge de Planeta

Parmi les vins rouges des Caves Planeta, nous vous proposons le Mamertino, dont le nom remonte à l'époque où les Mamertinis produisaient ce vin décrit par Pline et aimé par Jules César à Milazzo. Il s'agit d'un assemblage sicilien de raisins Nero d'Avola et Nocera cultivés dans le vignoble La Baronia à Capo Milazzo. La Fondation Barone Lucifero, propriétaire du fonds, utilise une partie des recettes pour des activités socioculturelles et récréatives pour les enfants de la région de Milazzo.

Vignoble: La Baronia

Variété: Nero d'Avola, Nocera

Type de sol: Capo Milazzo est né comme une extension des montagnes au nord de la Sicile, de l'affleurement de la mer et des transformations ultérieures. Il ressemble à un promontoire plat bordé d'escarpements escarpés qui descendent sur près de 60 mètres jusqu'à la mer. Les sols d'origine alluviale sont meubles, sombres, profonds et peu squelettiques, généralement riches en fraction limoneuse.

Altitude: 30 mètres au dessus du niveau de la mer

Rendement à l'hectare: Nero d'Avola : 60 quintaux ; Nocera : 65 quintaux

Système d'entraînement: Nero d'Avola : cordon éperonné. Nocera : cordon éperonné et gaule soutenue

Densité de plantation: 5 000 plants par hectare

Période de récolte: 18 septembre

Vinification: les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 14 kg et, dès leur arrivée en cave, ils sont passés à la table de tri pour une sélection, puis foulés et égrappés. Ils fermentent dans des cuves en acier et restent sur les peaux pendant 14 jours à 25°C avec des remontages répétés jusqu'à la fin de la période. Après soutirage en pressoir doux, le vin ainsi obtenu subit une fermentation malolactique en cuve.

Affinage: 12 mois d'affinage en fûts de 35 hl

Période de mise en bouteille: mars

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Acidité totale: 5,25 gr/l.

pH: 3,52

Couleur: rouge vif et intense aux reflets violets.

Nez: explosif de maquis méditerranéen, de fruits bleus et de confiture.

Bouche: tanins denses et sans excès, bien intégrés au bois.

Accords: apéritifs maison, entrées à base de ragoût, artichauts cuisinés de toutes les manières, agneau et mérou en cocotte.

Potentiel de garde: à boire immédiatement ou à garder jusqu'à 3 ans

Mis en bouteille à l'origine par Planeta s.s. Menfi (AG) - Italie