Syrah Sallier de La Tour produite par Tasca d'Almerita

Dénomination: Rosso Sicilia DOC

Cépages: 100% Syrah

Domaine viticole: Domaine Sallier de La Tour - Monreale - Sicile

Sol: sol caractérisé par une texture argileuse (32,5% argile, 14,4% sable), très riche en potassium qui favorise la bonne maturation des raisins et l'accumulation des sucres, des arômes et des anthocyanes

Exposition: sud-ouest

Système d'entraînement: espalier

Type de taille: cordon éperonné

Densité de vignes à l'hectare: 4 000

Rendement quintaux de raisins à l'hectare: 95 ql

Fermentation: traditionnelle en rouge à 28°C pendant 20 jours

Fermentation malolactique: totalement réalisée

Elevage: pour 30% de la masse en fûts de chêne français (Allier et Tronçais) de 225 litres, au deuxième et troisième passage, pendant environ 12 mois. 70% acier

Données analytiques du vin: pH 3,40 - AT 5,51 g/l - ZR 2,8 g/l - ET 33,9 g/l

Teneur en alcool: 13,5% vol

Couleur: rouge rubis violacé intense

Nez: bouquet aux arômes de petits fruits rouges comme les myrtilles et les mûres, les épices et le poivre noir

Bouche: ronde, douce et à la fois fraîche et gouleyante. Bien équilibré, avec une finale persistante

Accords: vin rouge adapté à toutes les occasions, parfait avec des plats de viande et des fromages moyennement affinés

Température de service: 16-18°C

Embouteillé par Conte Tasca d'Almerita Soc.Agr. à R.L. - Palerme - Italie