Malvasia di Sicilia Duca di Castelmonte

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Malvasia di Sicilia Duca di Castelmonte

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Le Malvasia est produit au moyen de techniques qui ont très peu évolué au cours des siècles. Les raisins sont cueillis après avoir atteint une maturation extrême et exposés au soleil pendant 10/15 jours. 

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Ils sont ensuite pressés à l’aide d’une presse traditionnelle et le moût est mis à fermenter dans des cuves dont la capacité n’excède pas les 10 hectolitres. Ce vin est un vin rare doté d’une longue tradition et ne peut être produit à une échelle industrielle.

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