Martingana Passito di Pantelleria Salvatore Murana

Dénomination: Pantelleria DOC
Cépages: 100% Muscat d'Alexandrie
Vinification: les vignobles de la région de Martingana, sur la côte sud de Pantelleria, en raison de leur exposition et de leur âge, produisent un nombre limité de grappes qui sont récoltées vers la fin août. Les raisins, une fois sélectionnés, sont laissés à sécher au soleil sur "stinnitura", pendant vingt-trente jours et tournés plusieurs fois, patiemment, à la main. Les raisins sont ensuite pressés et le moût, riche en sucres, est laissé fermenter à une température comprise entre 25 ° et 28 ° en même temps que le moût de raisin n'ayant pas subi de flétrissement.
Elevage: en 2ème passage, les barriques dure 24 mois.
Couleur: topaze brûlée avec bord orange.
Nez: à l'odeur enivrante, il est d'abord éthéré, puis s'ouvre vers le miel de fleur d'oranger, les dattes, les figues séchées, la confiture d'abricot, les épices douces comme la cannelle et la muscade.
Bouche: douce, enveloppante, parfaitement équilibrée; très long dans le goût final.
Alcool: 15%
Accords: pâtisseries sèches, chocolat, gianduia ou comme bon vin de conversation.
Température de service: 12/14 °C

Mis en bouteille à Pantelleria pour Salvatore Murana Vini s.s. - Pantelleria - Italie