Moscato di Pantelleria Duca di Castelmonte

CEPAGE :100 % Zibibbio (Muscat)

GENERALITES : Situées sur l’île splendide de Pantelleria entre Sicile et Tunise, les vignes bénéficies d’un terrain majoritairement composé de calcaire.

Les vignes poussent sur différents niveaux dans un vignoble « en terrasses » et sont entourées de petits mûrs en pierres pour les protéger contre le vent.

A Pantelleria le vent souffle 321 jours par an.

VINIFICATION : Les raisons sont cueillis à la main ; une fois triés, ils sont posés sur le sol pour suivre un processus de séchage naturel par le soleil. Cette opération est également appelée « passerillage ».

Deux à trois semaines après le processus de dessèchement naturel, les raisons sont ajoutés à un vin de fermentation afin d’augmenter la teneur en sucre.

DESCRIPTIONS ORGANOLEPTIQUES : Vin jaune d’or tirant sur le jaune ambré, au bouquet trés parfumé, au goût doux, aromatique et agréable. Bouquet et goût trés caractéristique du Muscat.

DEGUSTATION : Confit à souhait sur des notes de bergamotes, quinquina et d’abricot sec, il est surtout doté d’une bouche limpide, suave et digeste. La parfaite gestion de la douceur et la belle allonge de bouche lui donnent une persistance incroyable.

MIS EN BOUTEILLE À L'ORIGINE DE Carlo Pellegrino & C. Spa MARSALA (TP) ITALIE