Oltre Cento Marsala Florio
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Oltre Cento Marsala Florio

Obtenu à partir de raisins Grillo et Catarratto, Oltre Cento est un Marsala Superiore Dolce, le dernier né du Florio marsala. L'élevage en fûts de chêne pendant au moins 24 mois est l'un des secrets de sa qualité.

  • 1 Bot. 0.50 L
  • 2017
11,80 € TTC 9,67 € (HT)
TTC
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VARIÉTÉ DE RAISINS: Raisins blancs de Grillo et Cataratto
TYPE: Vin fortifié
CLASSIFICATION: Marsala Superiore DOC
TERRITOIRE D'ORIGINE: Bande côtière de la commune de Marsala et intérieur de la province de Trapani
SOL: Sols sablonneux rouges, secs, riches en sable et caractérisés par une faible fertilité
ALTITUDE: Vignobles cultivés du niveau de la mer jusqu'à 300 mètres
VIGNOBLES: généralement élevés avec un jeune arbre Marsala d'une densité d'au moins 5 000 pieds par hectare
CLIMAT: Insulaire avec des hivers doux et des étés très chauds et secs
RÉCOLTE: Maturation manuelle et avancée après les deuxièmes dix jours de septembre
VINIFICATION: Pressurage de raisins à forte teneur en sucre pour faire passer les précieuses substances contenues dans les peaux vers le moût. Fermentation à température contrôlée et préparation du tannage avec addition, au vin obtenu, de mistella, de moût cuit et de distillat de vin.
ÉLEVAGE: Un des secrets de la qualité du marsala est le vieillissement, c'est pourquoi Oltre Cento vieillit en fûts de chêne de capacité différente pendant au moins 24 mois
VIEILLISSEMENT: Au moins 2 mois en bouteille
TENEUR EN ALCOOL: 18,0% en vol
RÉSIDUS DE SUCRE: 104-106 g / l
COULEUR: Ambre avec des nuances lumineuses
BOUQUET: Notes de raisins secs et de vanille
GOÛT: Chaud et rond, avec un fond élégant de fruits secs et de raisins secs
TEMPÉRATURE DE SERVICE: En apéritif 6 - 8 ° C; Pour dessert et méditation 14-16 ° C
ACCORDS ALIMENTAIRES: Vin de dessert classique, il se marie bien avec les pâtisseries sèches et les fromages affinés
STOCKAGE: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière
DURÉE: S'il est stocké dans des caves adaptées, il n'a pratiquement pas de limite de temps

Mis en bouteille par Duca di Salaparuta SPA - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala - Italie

8004730005221
Teneur en alcool
18%
Caves
Florio
Cépage
Grillo - Catarratto
Région
Sicile
Appellation
DOC Marsala Superiore
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