Pacenzia Zibibbo Tenute Orestiadi
Pacenzia est un mélange d'élégance, d'unicité, de diversité et de typicité. La patience (pacènzia en fait) donne son nom à ce vin, une qualité qui distingue le fait d'être sicilien en sachant attendre le soleil et le passage du temps pour façonner les meilleurs raisins d'une vendange tardive.
Il appartient à la famille des ''Terra Nera'', sur les collines de l'arrière-pays de Trapani. Type de sol riche en substances limono-argileuses, compact et résistant à la sécheresse de la zone. Parfait pour cultiver des raisins rouges et blancs.
Ce vin est parfait pour accompagner aussi bien les fromages d'affinage moyen que les pâtisseries sèches et les desserts à base de fruits.
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Comment ce vin est-il élaboré et quelles sont ses caractéristiques ?
Les raisins fanés sont macérés à froid puis fermentés dans des cuves thermorégulées; cette procédure donne au vin des arômes et un goût inoubliable.
Cépage: Zibibbo
Dénomination: Terre Sicilienne IGP
Sol: terre noire argileuse à 70-100 mètres d'altitude
Couleur: Jaune doré intense
Nez: Notes élégantes d'agrumes confits, miellé, enveloppant avec des notes marquées de fruits mûrs
Bouche: Modérément sucrée, douce et harmonieuse avec un excellent équilibre
Accords: Il s'adapte parfaitement aussi bien aux desserts à base de fruits qu'aux fromages bleus ou mi-affinés
Vinification: Les raisins subissent un processus de séchage naturel dans le vignoble, suivi d'un éraflage, d'une macération à froid et d'une fermentation thermorégulée. S'ensuit un arrêt naturel de la fermentation par le froid.
Température d'utilisation : 10°
Gobelet : Petite tulipe
Médaille de bronze pour la catégorie des vins doux de Pacènzia. Concours Vinitaly 2023.
Embouteillé par Tenute Orestiadi Soc. Coop. Agr. Santa Ninfa - Italie
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Terre Siciliane IGP
- Teneur en alcool
- 13.5%
Avis (1) - Modération des avis
Buonissimo
