Targa Riserva 1840 Florio

CLASSIFICATION - MARSALA Superiore Riserva DOC

PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION - Récolte 1982 sous sa forme actuelle, évolution de l'ancienne Riserva O.G.S. né dans la seconde moitié du XIXe siècle.

ZONE DE PRODUCTION - Bande côtière de la municipalité de Petrosino.

SOL - Peu fertile, siliceux et riche en « terre rouge » avec un aquifère superficiel.

ALTITUDE - Littoral à moins de 50 mètres d'altitude

VIGNOBLES - Généralement cultivés avec des gaules de Marsala avec une densité d'au moins 5 000 plantes par hectare.

CLIMAT - Insulaire avec des hivers pluvieux et doux et des étés très chauds et secs.

VENDANGES - Manuelles, à maturité avancée les 2ème et 3ème semaines de septembre.

VINIFICATION - Pressurage de raisins à haute teneur en sucre pour faire passer les précieuses substances contenues dans les peaux au moût. Fermentation à température contrôlée et préparation du tannage avec ajout, au vin obtenu, de Mistella, Moût Cuit et Distillat de Vin.

ÉLEVAGE - Au moins 7 ans en fûts de chêne d'une capacité de 1 800 litres et affinage ultérieur pendant plus d'un an en fûts anciens de 300 litres.

VIEILLISSEMENT - Au moins 2 mois en bouteille.

DEGUSTATION - Robe: ambrée brillante aux reflets topaze. Nez: prononcé avec des notes marquées de dattes, d'abricot et de prunes compotées. Goût: plein, chaleureux, doux et velouté avec un élégant arrière-goût de fruits secs.

TENEUR EN ALCOOL - 19,0 % par vol.

SUCRE RÉSIDUEL - 70 g / l.

QUANTITÉ PRODUITE - 30 000 flacons de 750 ml.

TEMPERATURE DE SERVICE - A l'apéritif 10°C; pour le dessert et la méditation 16°-18°C

VERRE RECOMMANDÉ - Verre tulipe très grand, fin et transparent.

SUGGESTIONS DE SERVICE - Vin de dessert élégant, excellent pour la méditation. Il se marie bien avec les pâtisseries sèches, les fruits secs et les desserts raffinés.

CONSERVATION - Dans un endroit frais (13°-15°C), non humide, à l'abri de la lumière.

DURÉE - La Riserva di Marsala, si elle est stockée dans des caves adaptées, n'a pratiquement pas de limite de temps.

Mis en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIE